Ierburi și condimente Care este diferența WirEssenGesund
Cei care își asezonează felurile de mâncare în timp ce gătesc folosesc cu siguranță ierburi. Sigur, dau mâncării gustul dorit și, prin urmare, sunt o parte indispensabilă a dulapului cu condimente. Dar, după cum arată aceste două propoziții introductive, diferența dintre ierburi și condimente nu este atât de simplă și devine și mai dificilă atunci când cumpărăm amestecuri de condimente gata făcute în supermarket. Aici pot fi folosite diferite arome. Din fericire, totul este reglementat de lege în Germania, inclusiv asta!
În viața noastră de zi cu zi, folosim adesea termenii ierburi și condimente sinonim. În majoritatea cazurilor, nu se acordă nicio valoare distincției clare dintre cei doi termeni. Pe de o parte, acest lucru se poate datora faptului că pur și simplu nu vrem să ne deranjăm separarea ierburilor de condimente prin definiție. Pe de altă parte, este posibil ca mulți să nu știe întotdeauna exact când este una sau alta.
Diferența dintre ierburi și condimente pe exemple
Cu sare și piper, chestiunea este clară. Acestea sunt clar condimente, nu? Nu prea corect ... da, piperul este un condiment. Sarea, pe de altă parte, este un cristal și nu poate fi atribuită nici plantelor, nici condimentelor. Condimentele includ șofran, anason, muștar, ardei iute și nucșoară, pentru a numi doar câteva exemple.
Patrunjelul, arpagicul, oregano, busuiocul și menta, pe de altă parte, sunt ierburi.
Dacă ne imaginăm acum ierburile și condimentele individuale în mediul lor natural, diferența dintre cele două devine mai clară. Se pare că are ceva de-a face cu ce parte a plantei luați.
7 ierburi pentru un somn mai bun
Jogging - remedii casnice pentru crampele picioarelor, vezicule și alte afecțiuni
Ce spune statul despre diferența dintre ierburi și condimente?
Să aruncăm o privire la legea alimentelor. Există o trimitere la German Food Book, în care totul este clar definit. Doriți să împiedicați vânzările mele și etichetarea produselor să provoace probleme. Tocmai de aceea a fost descrisă acolo o secțiune intitulată „Principiu pentru condimente și alte ingrediente de condimente”.
Condimente și ierburi
Ierburile și condimentele sunt, prin urmare, părți ale plantelor care dau gust și/sau miros datorită anumitor ingrediente naturale. În plus, părțile individuale ale plantelor din ierburi și condimente sunt determinate cu precizie.
În consecință, condimentele sunt flori, muguri, fructe, rădăcini, rizomi, semințe, scoarță, ceapă sau părți ale acestora și care în principal în formă uscată.
Ierburile sunt disponibile atât proaspete, cât și uscate. Părțile plantei care cad sub ea sunt frunze, muguri, flori sau anumite părți ale acestora.
Acest lucru ar trebui probabil să clarifice majoritatea ambiguităților. Dar ce zici de produsele combinate?
Amestecuri de condimente și amestecuri de plante
Pentru legislativ, este vorba doar de amestecuri de condimente, dacă acestea constau exclusiv din condimente. În consecință, amestecurile de plante constau exclusiv din diferite plante.
Diferența dintre ierburi și condimente: Când stai în fața unei selecții largi de ierburi și condimente, de multe ori nu este chiar atât de ușor să le deosebești. Este și mai dificil să vezi ce este cu adevărat acolo.
Săruri de condimente
În cazul sărurilor de condimente, definiția pare clară. Acestea sunt amestecuri diferite de sare și condimente sau cel puțin un condiment. Dar și aici a fost luată o privire mai atentă și definiția a fost interpretată mai restrâns. Cu excepția sării de usturoi, sărurile de condimente trebuie să conțină cel puțin 15% condimente. În plus, proporția de sare de masă trebuie să fie de cel puțin 40%.
Raportul dintre cele două trebuie, de asemenea, măsurat în așa fel încât, în circumstanțe normale, să nu fie necesar să adăugați sare alimentelor sau să adăugați condimentele pe care le conține.
Cu toate acestea, în producția de sare condimentată, este permisă utilizarea preparatelor de condimentare, preparatele de condimentare cu utilizarea condimentelor. Prin urmare, să aruncăm o privire mai atentă și asupra definiției pentru acest lucru.
Preparate pentru condimente și condimente
Preparatele pentru condimente și preparatele pentru condimente sunt termeni folosiți sinonim. Aici cel puțin 60% condimente trebuie utilizate în producția lor. Nu contează dacă este doar un condiment sau o combinație de mai multe condimente.
Pe lângă condimentele pure, pot fi folosite și arome de condimente sau alte ingrediente care îmbunătățesc aroma. Deci, dacă doriți să folosiți doar condimente pur naturale atunci când gătiți, ar trebui să utilizați un amestec de condimente.
Preparate aromate condimente
După cum sugerează acest termen „preparate aromatice pentru condimente”, acestea nu mai au multe în comun cu condimentele originale. Acestea sunt preparate de condimente în care condimentele teoretic pot fi complet înlocuite cu arome de condimente.
Prin urmare, aceste preparate aromatice aromatice nu sunt recomandate nimănui care apreciază prepararea alimentelor sănătoase și naturale.
Dacă la început delimitarea termenilor ierburi și condimente este mai mult sau mai puțin clară chiar și în utilizarea normală de zi cu zi și toată lumea își poate imagina ceva sub el, devine mai dificil dacă intrați în mai multe detalii. În special în industria alimentară, sunt adesea folosite arome ieftine. Dacă doriți să faceți fără acestea, ar trebui să știți puțin mai bine, astfel încât să nu vă îndreptați către o capcană conceptuală. Din fericire, totuși, termenii referitori la ierburi, condimente, amestecuri de plante și amestecuri de condimente sunt clar definiți, astfel încât să nu puteți înșela după bunul plac.