ierburi și condimente

Puterea vindecătoare a ierburilor și condimentelor selectate

Au trecut vremurile în care piperul și sarea erau comercializate ca aurul - astăzi ne putem baza din abundență când vine vorba de condimentare. Este bine pentru noi: condimentele și ierburile au multe beneficii, uneori uimitoare, pentru sănătate.

condimente

Claudia Rawer • Andrea Pauli • Tino Richter 3.16

Condimentele sunt mai multe decât se presupune în mod obișnuit. Uleiurile esențiale modelează mirosul și gustul, plus amar și tanin, înțepător și coloranți. Acesta este ceea ce face condimentele și ierburile atât de sănătoase: componentele uleiurilor esențiale acționează împotriva bacteriilor, ciupercilor și virușilor, chiar și împotriva temutilor germeni multi-rezistenți; Coloranții precum polifenolii ne protejează celulele și pot reduce riscul bolilor cardiovasculare și al cancerului.

Substanțele amare, taninice și înțepătoare au efecte digestive, dezinfectante și antiinflamatoare. Ierburile conțin, de asemenea, cantități mari de vitamine și minerale. Desigur, condimentele nu sunt în sine un leac. Dar, atunci când sunt utilizate într-o varietate de moduri, acestea sunt un „supliment nutritiv” delicat - și satisfac, de asemenea, pofta culinară.

Aici vă prezentăm o mică listă de succes de la echipa editorială - condimente și ierburi cu proprietăți speciale. *

* În paranteze este indicat unde au fost efectuate studii bine întemeiate sau în ce revistă științifică („Jurnal”, abreviat J.) au fost publicate.