IG scăzut pentru o sănătate bună
Indicele glicemic, sarcina glicemică: stâlpi pentru dieta ta
Cei 3 piloni ai sănătății: minte, corp și mâncare
Un concept esențial pentru înțelegere rolul nutriției asupra corpului nostru, este aceea a glucide și efectul lor „complex” asupra secreția de insulină.
Ce este insulina?
Secreția de insulină promovează stocarea grasime dietetica consumat în timpul aceleiași mese.
Prin urmare, este esențial pentru oricine dorește să-și optimizeze starea de sănătate, performanța sau să-și controleze greutatea favorizează alimentele cu carbohidrați care cauzează o secreție scăzută de insulină.
Rolul energetic al carbohidraților, îți explicăm totul
- Așa-numiții carbohidrați „simpli”, din cauza dimensiunii moleculare mici: glucoza, fructoza (abundent în fructe), zaharoză (constituind zahăr de masă), lactoză (zahăr din lapte) ... Acești carbohidrați sunt rapid digerați și asimilați de organism. Cele mai multe dintre ele provoacă apoi o creștere rapidă și intensă a nivelului zahărului din sânge, care se numește a hiperglicemie.
- Așa-numiții carbohidrați „complecși”, de dimensiuni moleculare mai mari și mai complexe. Găsim în această categorie toate alimentele bogat în amidon, forma de depozitare a glucidelor în regnul plantelor. Acestea sunt produse din cereale (grâu și alimente derivate: pâine, paste, gris, prăjituri, produse de patiserie etc.), orez, cartofi, orz, ovăz, secară, mei, quinoa, hrișcă ... Leguminoase (linte, fasole, fasole uscată, naut, mazăre despicată, soia).Insulina este hormonul responsabil pentru depozitarea glucidelor.
Reglarea secreției de insulină este esențial pentru optimizați sănătatea. Ea intervine în special în controlul glicemiei (nivelul zahărului din sânge), greutate, dinamism, performanță fizică sau intelectuală și inflamație.
Menținerea unui nivel de zahăr din sânge în valori fiziologice, între 0,7 și 1,1 grame pe litru de sânge, este necesară pentru buna funcționare a corpului. A alimente prea bogat în carbohidrați hiperglicemici, prin urmare, promovează creșterea în greutate la fel de mult, dacă nu chiar mai mult, decât o dietă bogată în grăsimi de bună calitate.
Indicele glicemic (IG): descriere
Cu cât indicele glicemic al unui aliment este mai mare, cu atât secreția de insulină este mai mare și invers.
Clar: cu cât indicele glicemic al unui aliment este mai mare, cu atât acțiunea respectivului aliment asupra glicemiei este mai asemănătoare cu cea a glucozei.
Pe o scară de la 0 la 100, alimentele au: