Igiena și dacă a avut loc un control sanitar în bucătăria dvs. Le Parisien
Imaginați-vă pentru o clipă că inspectorii vă trec prin bucătărie. Iată ce ar putea indica.
Transparență în meniul restaurantului. Începând cu 1 ianuarie 2016, rezultatele controalelor de sănătate efectuate în restaurantele din Franța vor fi făcute publice pe internet. Unitățile din Paris și Avignon experimentează din iulie cu acest dispozitiv, care ar trebui să îmbunătățească încrederea consumatorilor. Evaluările, postate pe site-ul Ministerului Agriculturii, sunt distribuite pe trei niveluri: „Nivel bun de igienă”, „Acceptabil” și „Pentru îmbunătățire”.
Din motive evidente de sănătate, clienții au așteptări mari în ceea ce privește igiena și siguranța alimentelor. Dar sunt indivizii la fel de pretențioși când gătesc pentru ei sau pentru oaspeții lor? ?
În cadrul privat, nimeni nu este obligat să respecte criteriile aplicate restauratorilor profesioniști. Cu toate acestea, riscurile pentru sănătate în propria casă nu sunt neglijabile. Potrivit Institutului pentru Supravegherea Sănătății Publice (INVS), „între 26% și 39%” din infecțiile colective de intoxicații alimentare identificate apar în contextul meselor de familie. În 2013, echipamentele defecte (cum ar fi frigiderele) au fost cele mai frecvente cauze de otrăvire la domiciliu (48%), urmate de manipularea necorespunzătoare a unui produs (29%) și igiena precară (20%).
VIDEO. Este posibil să cunoașteți igiena unui restaurant înainte de a intra în el
Cu toate acestea, siguranța sănătății în bucătăriile private pare să se îmbunătățească. Potrivit datelor de la INVS, francezii se îmbolnăvesc acum mai des în alimentația comercială decât în sala de mese.
Ce zici de tine, cât de curat ești în bucătăria ta? Imaginați-vă pentru o clipă că inspectorii din cadrul Direcției Departamentale pentru Protecția Populațiilor (DDPP) efectuează un control de sănătate în casa dvs. Iată ce ar putea indica.
Starea generală a bucătăriei: suprafețe din lemn interzise
Spațiul de lucru trebuie să fie curat. (LP/Dazin Celia.)
Să începem cu o prezentare rapidă a premiselor. Dacă blatul dvs. nu este din oțel inoxidabil sau smalț, lucrurile încep prost. Vă pregătiți mâncarea pe o suprafață goală din lemn: dezastru, este un teren de reproducere pentru bacterii! Pentru a înrăutăți lucrurile, pisica ta intră în bucătărie. Un alt pas greșit. Animalelor și plantelor le este strict interzis să rămână în această zonă protejată. Decizi să deschizi fereastra. Din păcate, trebuie să fie absolut echipat cu o plasă de țânțari !
Puncte bune totuși. folosiți un coș pentru pedale și o scândură diferită pentru fiecare tip de mâncare.