Ignam (ingredient) - Totul despre ignam 750g

Există câteva sute de soiuri de ignam. Doar câteva sunt comestibile și cultivate pentru rizomul lor. Printre cele mai cunoscute se numesc ignamele Boutou, Caillade și Saint Vincent.

totul

Ignamul poate fi recunoscut după forma alungită sau rotunjită, cu un diametru de 50 cm. Culoarea pielii sale variază între alb și roz, până la maro negru, cea a cărnii sale între alb, galben, fildeș roz sau roz maroniu. Bucățile mai mari de ignam pot cântări până la 20 kg.

Cumpărare

Observați cu atenție igname în momentul cumpărării și optați pentru igname care nu prezintă urme de mucegai.

La atingere, ignamul trebuie să fie foarte ferm pentru a oferi tot ce este mai bun în bucătărie.

Pregătirea

Coaja de ignam este destul de dură și va necesita puțină energie pentru a se curăța. Pentru mai mult confort, știți că această scoarță tinde să se înmoaie în timpul gătitului.