II. Componente alimentare
II. Componente alimentare
Fundamental:
Există 7 constituenți alimentari:
1) Apa, principalul element constitutiv alimentar
Compoziția apei
Tomate (97%), fasole verde (95%), iaurt (95%), salată (94%), vinete gătite (93%), conopidă gătită (93%)
Rolul apei
Apa joacă un rol funcțional și un rol plastic:
Rol plastic: principalul constituent al celulelor noastre.
Vitamine
Distingem între vitaminele liposolubile (A, D, E și K) vitamine solubile în apă (B1, B12, C.).
Fundamental: Deficiențe
