Îmi împărtășesc mâncarea (Les MoCA) Serviciu suplimentar Les Ekovores

serviciu

Noul MoCA Kézako ?
Locavores, Ekovores, Slowfood, petrofobe, grădini comune, culturi organice, sisteme urbane, scurtcircuite, AMAP, bucătării comune, LOHAS, GASE, ... poate că ați auzit deja de una sau mai multe dintre aceste mișcări cetățenești care an de an sunt dezvoltându-se peste tot în lume. Iată ce grupez sub acronimul MoCA pentru a vorbi despre noile mișcări alimentare colaborative.
Un context global care generează idei noi în care relația umană are prioritate
Terenuri agricole devorate de speculații, urbanizare rampantă, impactul schimbărilor climatice asupra producției agricole (inflație, degradare, eroziune), creșterea presiunii producției nesustenabile asupra ecosistemelor, evoluția speculațiilor pe piață pentru produsele agricole de bază, concentrarea puterilor în mâinile câțiva jucători agroindustriali, inechitabilitatea relațiilor mondiale (lupta împotriva foametei în țările din sud, lupta împotriva „supraalimentării” în lumea occidentală), creșterea populației mondiale ...

Confruntați cu aceste situații de urgență, tot mai mulți cetățeni încearcă să ofere răspunsuri.

Contextul actualei crize globale, care este dificil de reținut de către politicieni, împinge din ce în ce mai mulți cetățeni să găsească soluții alternative, să acționeze colectiv, să creeze noi relații cu ceilalți și cu resurse. Plasând oamenii și natura în centrul preocupărilor, mai degrabă decât profitul și acumularea infinită de bunuri, care ajunge să epuizeze și să distrugă resursele, aceste mișcări oferă o „viață mai bună împreună”. Internetul permite ca aceste mișcări să se extindă ca niciodată.

Născut în Italia în 1989, SlowFood (sau Ecogastronomy) se opune principiilor fast-food-ului și standardizării gusturilor care rezultă din aceasta. Acesta își propune să promoveze tradițiile culinare și culinare locale, să ofere programe de educație gustativă și să conecteze producătorii și consumatorii. Obiectivul său este de a dezvolta un model de agricultură mai puțin intensiv și de a sprijini producătorii care oferă produse alimentare de calitate. Departe de a fi limitată numai la Italia, această asociație a devenit în câțiva ani o mișcare internațională care astăzi are peste 100.000 de membri în 153 de țări (în Franța). SlowFood a lansat numeroase proiecte precum l'Arche du Goût (1996), care are ca scop inventarierea, datorită santinelelor gustative, a produselor alimentare amenințate de dispariție prin standardizarea industrială sau Terra Madre, o rețea comunitară globală care își propune să protejeze calitatea producții locale agroalimentare.

În Japonia, la începutul anilor 1990, fenomenul Lohas (Viața sănătății și durabilității) s-a născut dintr-o reacție puternică la mâncarea junk și stilul de viață ultra-consumist considerat dăunător dezvoltării personale. Lohas pledează pentru o viață mai sănătoasă și mai durabilă: consum exclusiv organic și macrobiotic, reciclarea tuturor deșeurilor, utilizarea produselor ecologice, producția personală, schimburi, el consideră că bunăstarea trece prin protecția mediului. Astăzi, 30% dintre japonezi și 17% dintre americani se declară lohași.

Inventată în Statele Unite în 2005 cu ocazia Zilei Mondiale a Mediului, mișcarea Locavores propune să mănânce numai alimente cultivate sau produse pe o rază de 100 de mile (160 de kilometri). Deși permite câteva excepții (sare, piper, condimente și alte mici plăceri din alte părți), această mișcare este mai presus de toate un act care respectă mediul înconjurător prin menținerea diversității peisajelor și ecosistemelor prin evitarea monoculturilor. (Ceea ce duce la epuizarea solului și perturbă biodiversitatea) - Un exemplu concret în Franța: Aici: magazinul alimentar Locavore, situat în Bagnolet (93), este o fabrică de produse alimentare alimentare organice și locavore care oferă paste, mămăligă, leguminoase și făină ale căror ingrediente provin exclusiv din Île-de- Franța (cu excepția inului, susanului, glutenului și chimenului).

Împărtășesc: consumul meu - grupul de achiziții de scurtcircuit

În Japonia, la mijlocul anilor 1960, o comunitate de familii s-a îngrijorat de vărsarea în masă a substanțelor chimice pe culturi și a creat Teikei. Un sistem direct de distribuție între producătorii ecologici și consumatorii implicați, Teikei este o filozofie. În Japonia, se estimează că 1 din 4 gospodării participă la un Teikei.

În Elveția, în anii 1960, fermele comunitare au format Food Guilds, care au devenit ACP (agricultura contractuală locală), ceea ce a permis explodarea multor intermediari legați de circuitul de distribuție „tradițional”, limitând astfel costurile suplimentare și promovând producția. schimb la un preț corect între consumator și producător. Produsele sunt locale, sezoniere, de preferință din culturi organice controlate și fără OMG-uri.

În Statele Unite, în 1985, agricultura comunitară susținută (CSA), în Canada, agricultura comună partajată, au fost inspirate de ACP elvețian. Acestea sunt alcătuite dintr-o comunitate de indivizi care se angajează să sprijine o operațiune agricolă în care producătorii și consumatorii împărtășesc riscurile și beneficiile producției alimentare. Datele colectate în 2007 de către Departamentul Agriculturii al SUA indică faptul că 12.549 ferme comercializează produse prin sistemul CSA din SUA.