Impactul; Spălarea cartofilor; pe N; hr valoare alt K; forum chenthemen
Membru din 2 decembrie 2014
2 postări (ø0/zi)
Buna drag forum
Sunt nou aici și aștept cu nerăbdare să urmez discuțiile pline de viață aici.
La început probabil am unul singur. întrebare neobișnuită.
Sunt foarte atent la dieta mea și, prin urmare, îmi urmăresc caloriile
într-o singură aplicație.
Acum am citit că 100 de grame de cartofi curățați au 71 de calorii, dintre care aproximativ 15 grame sunt carbohidrați.
Dacă înțeleg bine, carbohidrații dintr-un cartof sunt 95% amidon.
În unele rețete (de ex. Cartofi prăjiți) se recomandă acum să lăsați cartofii în apă, astfel încât
Rezistența se poate scurge.
Întrebarea mea ar fi:
Spălarea cartofilor își schimbă valorile nutritive, de când se eliberează amidon?
Membru din 15.08.2012
169 postări (ø0.06/zi)
Diferența după spălare este atât de mică încât este mai neglijată. Și dacă lăsați cartofii în apă prea mult timp, toată vitamina C se va stinge deoarece este solubilă în apă. Cartofii sunt adevărate bombe de vitamina C.
Se spune că cartofii prăjiți sunt mai crocanți dacă puneți cartofii în apă înainte de prăjire, astfel încât să iasă niște amidon. Nici o idee dacă așa este.
Membru din 18 iunie 2005
13.912 mesaje (ø2.46/zi)
Deci, din câte știu eu, vitaminele, potasiul, magneziul etc. cresc atunci când udăm - dar glucidele sunt doar nesemnificative/neglijabile.
Ergo: Facem asta cel mult pentru găluște crude - și apoi folosesc apa de cartofi pentru legume, sos sau altele asemenea.
Membru din 07/01/2007
15.368 postări (ø3.14/zi)
Sunt foarte atent la dieta mea și, prin urmare, îmi urmăresc caloriile
într-o singură aplicație.
Acest lucru este lăudabil, cel puțin „acordați atenție dietei”. Poate aplicația dvs. să funcționeze și cu vitamine, acizi grași, minerale etc.? Mi se pare cam unilateral doar pentru a acorda atenție caloriilor .
Membru din 28 aprilie 2005
10.274 postări (ø1.8/zi)
În principal, vitaminele se pierd prin udare.
Și cele solubile în apă. Acestea sunt toate vitaminele complexului B, precum și vitaminele C și H, acidul folic, niacina și acidul pantotenic.
Cu cât cartofii stau mai mult în apă, cu atât se dizolvă mai mult.
Udarea cartofilor vă va economisi puține calorii, dar pierderea de vitamine poate fi enormă. Depinde de lungimea apei. În plus, vitaminele sunt de obicei sensibile la oxigen și căldură. Deci, este mai bine să nu păstrați prea mult timp în apă, acoperiți dacă este posibil și încălziți doar dacă este necesar.
Membru din 5 ianuarie 2007
25.525 postări (ø5.03/zi)
Sunt de acord cu vorbitorii anteriori.
O clătire rapidă este în regulă pentru a scăpa de orice amidon. Dar nu îi veți scoate din cartof înmuindu-i mult timp.
Cu toate acestea, vitaminele solubile în apă etc. Înmuierea lungă va scurge cartoful. Apoi ai putea mânca și o batistă de celuloză.