Impactul zaharurilor alimentare asupra sănătății o poveste de calorii mai presus de toate - culturi Sucre

Tipologia conținutului

zaharurilor

Adesea criticate pentru impactul lor asupra riscului de obezitate și mortalitate prematură, zaharurile din dietă trebuie interzise din farfurii sau consumate cu moderație? ?

O analiză face bilanțul datelor științifice actuale. Zaharuri dietetice și creștere în greutate

Zaharurile alimentare includ: zaharurile prezente în mod natural în alimente (miere, produse lactate, sucuri de fructe, fructe și legume și alimente derivate); zaharuri adăugate (zaharoză, sirop de glucoză sau miere), fie în timpul fabricării unui aliment procesat, fie de către consumator; și zaharuri libere care includ zaharuri adăugate și zaharuri prezente în mod natural în sucurile de fructe și miere.

Diferite metaanalize și-au evaluat rolul în dezvoltarea supraponderalității și a obezității. Concluzie: zaharurile libere sunt un factor crucial în creșterea în greutate la copii și adulți, deoarece consumul lor nu este compensat de cheltuielile de energie crescute.

Mai puțin satietogenă decât alimentele solide, este într-adevăr băuturile zaharate (inclusiv sucurile de fructe), vectori de zaharuri libere, care ar promova un echilibru energetic pozitiv.

Cu atât mai mult, schimbul izocaloric cu alți carbohidrați ar fi permis excluderea unui efect metabolic specific al zaharurilor.

Ce impact asupra riscului de mortalitate prematură ?

Potrivit Agenției Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), lipsesc dovezi pentru a încheia o asociere între consumul de zaharuri alimentare și riscul de diabet de tip 2.

Impactul consumului de băuturi zaharoase asupra incidenței acestei boli rămâne date controversate și conflictuale, necesitând mai multe cercetări pe această temă.

În ceea ce privește bolile cardiovasculare, majoritatea studiilor observaționale, inclusiv una efectuată în Statele Unite pe o cohortă de 30.000 de persoane, arată o asociere directă între consumul de zaharuri alimentare și riscul crescut, fără a se afirma o legătură cauzală.