Importanța laptelui în dietă Demeter e
Germanul mediu bea 94 de litri de lapte de vacă pe an, ceea ce corespunde unui sfert bun de litru pe zi. Atunci când există o acoperire actuală a laptelui în mass-media, rapoartele negative domină adesea. În trecut, laptele era considerat un aliment sănătos, în special pentru copii, dar astăzi puteți găsi informații despre efectele patogene. Deși majoritatea acuzațiilor nu reușesc controlul științific, ele rămân blocate în mintea oamenilor.
Este adevărat că producția de lapte sa schimbat semnificativ în ultimele decenii și că aceasta a avut un impact asupra calității laptelui. Editorii circularei nutriționale au acordat, prin urmare, o atenție specială laptelui. Ediția de primăvară a circularei nutriționale a grupului de lucru pentru cercetarea nutrițională tratează, prin urmare, următoarele subiecte:
- Importanța laptelui în nutriție (Eva Drusenbaum)
- Diferitele tipuri de lapte animal (Dr. Petra Kühne)
- Fabricarea produselor lactate (Ulrike Richter)
- „Binecuvântarea laptelui” - raport de la ferma self-catering din Ungaria (familia Treidel)
- Rețete cu lapte și brânză
- Laptele în mitologie - laptele și produsele lactate în statistici - ce este laptele de fân? - Ziua internațională a laptelui - laptele școlar este încă acolo! - Băuturi vegetale - înlocuitor de lapte? (Revizuire)
Puteți găsi aceste și alte subiecte, cum ar fi raportul Anitei Pedersen despre nutriția persoanelor cu sindrom Down, în numărul de Paște al circularei noastre nutriționale.
Aici puteți găsi numărul curent, un număr exemplar și informații despre abonament.