Importanța mestecării Dr.
Din punct de vedere funcțional, cavitatea bucală aparține sistemului digestiv, deoarece procesele de mușcare, mestecare și amestecare sunt primii pași în descompunerea și digestia alimentelor.
Dinții maxilarului superior și inferior, limba și mușchii masticatori funcționează împreună ca o unitate. În timp ce incisivii fac măcinarea grosieră prin „mușcătura”, maxilarul inferior liber liber și suprafețele neregulate de mestecat ale molarilor fac măcinarea fină. Limba amestecă chimul cu enzime care conțin salivă, așa că „bine mestecat” înseamnă literal „pe jumătate digerat”.
Mestecarea intensivă duce la o îmbunătățire a bunăstării fizice, la menținerea sănătății dentare, la scăderea în greutate și, nu în ultimul rând, la reducerea costurilor alimentelor. Mestecarea lungă are ca rezultat o sațietate mai rapidă și astfel cantitatea totală de alimente consumate este redusă.
Mestecarea bună face parte dintr-o dietă sănătoasă. Îmbunătățește utilizarea nutrienților, reglează nivelul zahărului din sânge și saturația și dezinfectează alimentele.
Recomandări nutriționale pentru dificultăți de mestecat
Restricțiile funcției de mestecat pot fi cauzate de pierderea dinților, dar pot apărea și ca urmare a proceselor de degradare a aparatului de reținere a dinților în cazul unei parodontite pronunțate. Într-un sondaj efectuat la pacienții cu parodontită cronică, 58,5% au spus că au dificultăți de mestecat, alimente solide și granuloase, cum ar fi nucile sau legumele crude, cauzând în special probleme.
Dacă capacitatea de a mesteca mâncarea scade intens, alegerea alimentelor se schimbă în favoarea unei diete mai blânde. Se observă în special un consum redus de fructe și legume. Cu toate acestea, fructele și legumele proaspete sunt surse naturale importante de vitamine, minerale și fitochimicale, de care țesutul oral are nevoie și pentru o funcționalitate optimă. Pentru a sprijini acest lucru în capacitatea sa de regenerare, recomandările nutriționale - mai ales în cazul dificultăților de mestecat - ar trebui, prin urmare, transmise pacienților în paralel cu tratamentul dentar.