Importanța micului dejun De ce argumentează oamenii de știință - Business Insider

Cât de important este micul dejun? Despre ce argumentează oamenii de știință și ce înseamnă asta pentru tine

Un studiu ajunge la rezultat: un mic dejun bogat și o cină modestă protejează mai bine împotriva obezității.

Dimineața metabolismul funcționează aproape de două ori mai repede decât seara, energia poate fi descompusă mai repede.

Andreas Michalsen, profesor și autor Charité, pe de altă parte, consideră că pe termen lung va fi mai sănătos să vă ascultați bioritmul - și propriul pofta de mâncare.

Aveți un mic dejun rapid înainte de a merge la serviciu? Mai bine să mănânci mult în seara asta! Dar nu se aplică regula: Mănâncă după zece seara? A mânca sănătos nu este atât de ușor. În funcție de studiu și de experți, sfatul este diferit: cu postul intermitent, de exemplu, micul dejun este considerat complet dispensabil. Un mic studiu actual arată totuși că este posibil să nu fie așa.

Pentru studiul realizat de Universitatea din Lübeck, 16 bărbați cu greutate normală au venit la laborator de două ori timp de trei zile. La prima întâlnire, au primit un mic dejun foarte bogat dimineața, cu 69 la sută din cantitatea zilnică de calorii; apoi 20 la sută din calorii la prânz. Și seara, mâncarea lor conținea doar 11% din totalul caloriilor zilnice. La cea de-a doua întâlnire de laborator, existau aceeași cantitate de calorii - doar în ordine inversă. Cercetătorii au observat că metabolismul a fost mai mult de două ori mai activ dimineața decât seara.

Aproximativ 30-40% din caloriile zilnice ar trebui consumate dimineața

„Rezultatele noastre arată clar (...) că un mic dejun bogat și o cină modestă (...) protejează împotriva obezității mai bine decât invers ar fi cazul”, explică Juliane Richter de la Secția de Psihoneurobiologie de la Universitatea din Lübeck. Asta înseamnă: aproximativ 30 până la 40% din caloriile zilnice ar trebui consumate dimineața, când metabolismul este cel mai activ. Cina, pe de altă parte, ar trebui să conțină mai puțin de 30% din caloriile consumate zilnic.

Studiul este mic, dar un alt studiu recent de la Universitatea Vanderbilt din SUA ajunge la rezultate foarte similare: Cercetătorii de acolo au examinat patru bărbați și două femei din două grupuri diferite. Ambele grupuri au luat prânzul și cina în același timp. O a treia masă a fost dată la diferite ore: într-un grup pentru micul dejun la ora opt dimineața, în celălalt grup ca gustare seara târziu la ora 10. După ultima masă, niciunul dintre grupuri nu a mai primit alimente pentru aceeași perioadă. Rezultatul: Cei care au luat micul dejun în loc de o gustare târzie au ars mai multe grăsimi.

Ambele rezultate ale studiului pun sub semnul întrebării o viziune larg divizată între nutriționiști. Conform acestui fapt, nu contează la ce oră din zi consumați caloriile disponibile. Este doar o chestiune de a adera la cantitatea prescrisă de calorii pentru a atinge greutatea țintă.

„Practic, micul dejun este mai ieftin în ceea ce privește procesarea metabolică decât cina”

Andreas Michalsen, profesor Charité, medic șef și autor al bestsellerului „Vindecarea cu nutriție” nu crede că timpul pe care îl mănânci nu contează deloc. De fapt, producția de enzime digestive scade spre seară. Ar fi mai puțină salivă și corpul s-ar pregăti pentru faza de odihnă prin oprirea metabolismului.

El evaluează micul studiu realizat de Universitatea din Lübeck după cum urmează: „Practic, micul dejun este mai ieftin decât cina în ceea ce privește procesarea metabolică. Dar dacă gândești cu precizie științifică, atunci trebuie să o individualizezi. Există oameni care se ridică devreme sau sunt bufnițe de noapte, iar studiul nu funcționează suficient. "

Dar: „Pe lângă toate măsurătorile științifice, pofta de mâncare este cel mai important semn”

Ceea ce vrea să spună este: în studiu, se pare că metabolismul este cel mai ridicat la toți oamenii dimineața. De asemenea, metabolismul depinde în mare măsură de faptul dacă oamenii tind să se trezească devreme sau nu. La așa-numitele alunuri, metabolismul devine activ mai devreme decât în bufnițele de noapte. Ambele au un bioritm original diferit.

Pentru a-l asculta, profesorul Michalsen recomandă: Oamenii care nu au pofta de mâncare dimineața nu ar trebui să se forțeze să ia micul dejun. Dimpotrivă, nici oamenii nu ar trebui să-și reducă pofta de dimineață.

„Pe lângă toate măsurătorile științifice, apetitul este cel mai important semn”, spune el. „Este generat de hormonii metabolici și ne arată când organismul este pregătit să proceseze hrana.” El consideră că regula nutriționistului indian Satchidananda Panda este cea mai importantă. Se spune: Nu ar trebui să mănânci din nou în prima oră după ce ai mâncat - și nu cu trei ore înainte de culcare.

Autorul bestsellerului „The Nutrition Compass” are o abordare similară. Jurnalistul științific Bas Kast explică într-un interviu acordat Mainpost: „Există multe studii care sugerează că majoritatea caloriilor ar trebui consumate în prima jumătate a zilei. Sunt unul dintre acei oameni care pur și simplu nu le este foame dimineața și nu iau micul dejun la început. "