Un nou studiu arată că mâncarea rapidă te îmbolnăvește ca o infecție bacteriană Kölnische Rundschau
Burgerii, cartofii prăjiți și altele asemenea nu numai că ne îngrașă, ci au și efecte pe termen lung asupra sănătății noastre.
imagine alianță/dpa
Bonn -
Fanii fast-foodului trăiesc nesănătoși, se știe. Cei care mănâncă adesea mâncăruri fast-food, precum cartofi prăjiți, burgeri, pizza sau kebab se îngrașă și sunt mai predispuși la boli. Nu sunt noutăți la început. Într-un studiu din 2016, cercetătorii au arătat că consumul de fast-food, adică o dietă bogată în grăsimi și zahăr, ne afectează creierul. După doar trei zile, creierul se luptă și reacționează ca o inflamație bacteriană. Acest lucru poate avea consecințe permanente pentru organism.
Într-un studiu recent, cercetătorii din Bonn au hrănit șoareci cu mâncare rapidă tipică occidentală. Timp de aproximativ patru săptămâni, animalele au primit doar hrană bogată în grăsimi, zahăr și săracă în fibre. Rezultatul: Animalele au dezvoltat reacții inflamatorii masive pe tot corpul, comparabile cu cele după o infecție bacteriană periculoasă.
Celulele imune favorizează diabetul și calcificarea vasculară
„Dieta nesănătoasă a dus la o creștere neașteptată a unor celule imune din sânge”, explică Anette Christ, colegă postdoctorală la Institutul pentru imunitate înnăscută de la Universitatea din Bonn într-un comunicat de presă. Celulele imune care promovează calcificarea vasculară și diabetul au crescut. Cercetătorii și-au publicat rezultatele în revista de specialitate „Cell”.
„Abia de curând am știut că sistemul imunitar înnăscut are o memorie”, explică prof. Dr. Eicke Latz, șefa institutului Bonn. „După o infecție, apărarea organismului rămâne într-un fel de stare de alarmă, astfel încât să poată reacționa mai repede la un nou atac.” La șoareci, acest proces nu a fost declanșat de o bacterie, ci de o dietă nesănătoasă.
Dovedit cu studiu: Sifon cu burger - de ce este cea mai proastă combinație
Mai multe ouă, mai puține fructe: Acestea sunt noile recomandări pentru o alimentație sănătoasă
Bombele calorice din clasament: Ce nu ar trebui să mănânci la McDonald's - și ce ar trebui să mănânci
Celulele imune sunt reprogramate pe termen lung
Cu acest experiment, cercetătorii au arătat că o nutriție deficitară modifică permanent sistemul imunitar. Când cercetătorii au oferit rozătoarelor hrană tipică din cereale pentru încă patru săptămâni, simptomele acute ale inflamației au dispărut. Ceea ce a rămas, totuși, a fost reprogramarea genetică a celulelor imune, pe care cercetătorii o descriu ca fiind „deosebit de îngrijorătoare”: Aceasta înseamnă că alimentele nesănătoase ar putea face apărarea organismului mai agresivă pe termen lung. Aceasta înseamnă că inflamația apare mai repede chiar și după mult timp după trecerea la o dietă sănătoasă. Acestea promovează în mod direct dezvoltarea arteriosclerozei și diabetului.
După opt săptămâni, animalele au murit în cele din urmă. Se poate dovedi că au murit din cauza efectelor pe termen lung ale unei alimentații slabe, de exemplu calcificarea inimii. Potrivit oamenilor de știință, aceste consecințe, pe care cercetătorii le-au putut observa la șoareci într-o perioadă scurtă de timp, afectează consumatorii de alimente rapide la om după 50 până la 60 de ani. (sar)