În auto-experiment Die Di; pentru a salva lumea

Rația zilnică pentru un adult conform Dietei de Sănătate Planetară.

Foto: Sascha Kertzscher

Există o dietă care este bună pentru lume și bună pentru oameni. Reporterul Daniel Berg le-a încercat timp de patru săptămâni. Aproape.

O dieta? Nu am făcut-o încă. Post terapeutic? Nici. Renunțare în Postul Mare? Nu l-am încercat niciodată. Dar acum trebuia să încerc, la urma urmei, era vorba despre ceva mai mare: salvarea lumii. Pur și simplu nu o voi face dedesubt.

Cifrele sunt devastatoare: așa-numita Ziua Depășirii Pământului marchează data la care au fost consumate mai multe materii prime în lume decât pot fi extrase în mod durabil pe tot parcursul anului. În 1990 a fost 7 decembrie 2019 va fi 29 iulie. Așa că devine clar: trăim dincolo de posibilitățile noastre.

De aceea, există și dieta planetară pentru sănătate, o dietă pe care 37 de oameni de știință internațională au dezvoltat-o pentru a menține oamenii și planeta sănătoși. Totul se reduce la gram. Am încercat meniul. Timp de patru săptămâni. Aproape. Un jurnal.

Ziua 1: Disperare

Mă tem că mâncarea nu va fi suficientă. Deci, pentru a fi în siguranță, mănânc mai întâi - nimic. Espresso la micul dejun, asta e până la prânz.

Am voie 50 de grame de nuci. Au plecat repede. Dar nu ajută prea mult. Un pic de fructe. Nici nu este suficient. O răceală aproape siberiană se răspândește în corpul meu spre după-amiază. Foame!, Mă aud țipând în tăcere.

Copiii au vizitatori, vor pizza. Fierbând la cuptor în timp ce-mi gătesc masa, puțin vesel: broccoli cu orez integral. Și pentru că sunt atât de disperată, uh de foame, prăjesc imediat rația săptămânală de pui. 200 de grame. O masă minunată, încălzitoare.

Dar după ziua 1 este clar: nu poate continua așa. Am nevoie de o structură mai bună.

Ziua 3: alinare

Căldura mândriei prin care am trecut deja două zile ajută puțin la răceala foametei. Se simte bine ceea ce fac pentru că mă gândesc profund la ceea ce mănânc și la modul în care este făcut. Asta învață smerenia înainte de mâncare. Apropo, și îndurarea foamei.

Dar cea mai bună veste este: pot mânca mai mult. Din cauza sentimentului constant de foame, am chemat un om de știință care a fost implicat în dezvoltarea dietei World Saver. Ca om destul de înalt, atletic de vârsta mea, mi se permite să consum mai mult de 2500 de calorii ale dietei. Am voie să cresc toate valorile plantelor. O voi face din săptămâna a doua. Îmi place brusc să fac fără.

Ziua 7: Ura integrală

E și vina mea. De ce cumpăr mereu aceeași pâine integrală? Pentru ca imi place. De fapt. Acum este din nou în fața mea. Îl urăsc pentru faptul că este acolo și, mai presus de toate, că nu este un coc încă cald.

A trecut o săptămână și mă observ liniștit întrebându-mă dacă este de fapt un timp foarte considerabil. În sensul: suficient de lung pentru a se opri.

Pentru că speram că se va întâmpla ceva de genul obișnuinței. Că s-ar putea să mă simt mai bine pentru că am lăsat deoparte iubitul, dar toxicul, zahărul. Că sunt mai concentrat sau mai productiv. Dar nu sunt. Pentru a fi mai precis, mă simt mai șchiopătat când fac sport și mai iritabil în viața de zi cu zi. Schaaatz? Copii? Vrei să spui ceva despre asta? Nu ai vrea. Este un aer cam gros acum.

Ziua 12: Ipoteca

De câteva zile am avut din ce în ce mai multe gânduri: să-l arunc, să-l rup, să jefuiesc frigiderul. Autocontrol maxim. Până astăzi. Mică petrecere de ziua de naștere. Tort după-amiaza, pizza și cola seara.

Nu stiu. Poate puțin. A fost frumos să sufoci pe scurt planurile mondiale de salvare cu zahăr gustos și brânză netedă.

Dar la scurt timp după aceea, satisfacția dă loc siguranței că trebuie să continue. Și că ar trebui să încerc să salvez unitățile pe care le-am mâncat în zilele următoare. O ipoteca.

Ziua 19: Salvator cu fracțiune de normă

Weekend-ul este chiar după colț. Menționez acest lucru pentru că weekendul - dragul prieten - a devenit dușmanul. Te îmbrățișează cu timpul său. Dar te atacă din spate cu numeroasele sale tentații teribile: un mic dejun extins (fără pâine integrală), o întâlnire cu prietenii, magazinul de jetoane din jocul de fotbal al fiului tău. Rezist des, dar nu întotdeauna.

Salveaza lumea? Dar nu în weekend. Acesta ar fi un caz pentru uniunea păcătoșilor climatici.

La urma urmei: omul de știință mi-a făcut mărturisirea despre escaladarea mea pizza-tort-cola. Brânza strică bilanțul, dar dulciurile nu au o amprentă mare de carbon. Mă distrug doar pe mine, nu pe planetă. Asta va fi permisă, nu? O înghețată vă rog .

Ziua 23: Bean spread

Dacă cineva ar fi prezis că voi merge într-un restaurant italian cu companie și aș comanda doar o lămâie fierbinte înconjurată de delicatese, atunci l-aș fi declarat nebun. Dar exact asta s-a întâmplat.

Este ziua de naștere a colegului său de muncă Jürgen. Dă gogoși. I. Merge Uşor. Trecut. Nici o problema. Aproape.

Chiar încerc. Am încercat lapte de ovăz și migdale în loc de lapte integral, dar asta nu este pentru mine. Am mâncat linte roșii deghizate în tăiței și acum avem și o fasole vegetariană întinsă și acasă. Se spune „Are gust de cârnat de ficat”. Nu este cazul meu.

Ziua 25: Predare

Dieta mea include 14 grame de porc sau carne de vită pe zi. Așa că am primit în jur de 30 până la 40 de tarife zilnice. jos pălăria.

Nu sunt foarte mândru de asta, dar vă cer înțelegere și îngăduință: a fost o zi minunată, fără muncă, soare, companie drăguță și un grătar care era gata de plecare. Ce ar trebui să faci acolo? Ia un porumb pe știuleț? Poate ca garnitură.

Deci, în această zi, un lucru este sigur: am eșuat în ciuda eforturilor mari și a celor mai bune intenții. Pe întinderea de acasă am căzut din cursă. Dar nu ar trebui să se termine atât de glorios. O să mai fac o zi sau poate chiar tot weekendul. Ca să mă compenseze Cu dieta. Cu planeta.

Ziua 26: Reconcilierea

Știind că s-a terminat eliberează încă câteva energii. Deodată îmi văd cele 50 de grame de nuci și cele 75 de grame de leguminoase cu ochi diferiți. Seara mă aud spunând: „La un moment dat va fi în curând suficient.” La un moment dat este acum. Afară. Trecut.

Ce ramane? Senzația că merită să vă gândiți la ce să mâncați și cum este produs. Cunoașterea faptului că untul, carnea de vită și laptele sunt unele dintre cele mai mari păcate. Siguranța că cele trei kilograme pe care le pierdusem între timp, mai mult din întâmplare decât era planificat, s-au întors. Și rezoluția de a mânca mai durabil în viitor. Doar nu bobul s-a răspândit, vă rog.