În Bucătăriile Mănăstirilor - Găsiți o bucătărie simplă cu produse din grădină precum
„Favoritele” lui Hildegarde de Bingen
Câteva știri care să vă spună despre sănătatea dumneavoastră.
Nici o veste fierbinte pentru reducerea colesterolului, zahărului din sânge etc. Toate revistele vorbesc despre asta, așa că ajungem să știm ce trebuie să consumăm.
Câteva descoperiri vechi, însă, de la Hildegarde de Bingen (despre care v-am spus deja într-o secțiune anterioară) Monahia mea preferată, mistică benedictină, compozitoare și femeie de litere, sfântă a Bisericii Catolice din secolul al XII-lea .
Ea îți oferă semințe de psyllium ! Avertizare !
Când luați psyllium, este important să beți multe lichide pentru a evita blocarea tractului digestiv.
Când este luat ca semințe neprelucrate, ar trebui lăsate să se înmoaie în ultimele ore în apă călduță înainte de a le consuma. Când este luat ca pudra (Métamucil®, de exemplu), amestecați-l cu apă sau suc și beți-l în câteva minute.
Aceste semințe formează un fel de gel în intestine care crește greutatea scaunului (da, este bine să vorbim despre asta) !
De asemenea, pledează năut (Nu este nevoie de supradozaj cu cuscus.)!
În multe părți ale lumii, este un element esențial al gătitului vegetarian și prăjit uscat, înlocuiește floricelele și face un înlocuitor excelent al cafelei. (Bine de știut)
Bogate în oligoelemente și fibre, ele ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge. De asemenea, sunt bogate în triptofan, care ajută la reglarea ritmului circadian: acționează asupra producției de serotonină și melatonină, esențială pentru un somn bun.