În ce alimente se găsesc sulfiți și care sunt efectele lor
sulfiți au dobândit o reputație de neinvidiat de ceva timp. Este posibil să fi văzut sau auzit reclame liniștitoare: cârnații sau șunca afumată de la „Big Charcuterie” sunt acum fără sulf! Unii oameni susțin că nu îi pot tolera în vin rosu, de exemplu. Dar ce știi cu adevărat despre ele? Știți lista alimentelor în care se găsesc în cea mai mare parte? Să aruncăm o privire asupra sulfiților și a efectelor acestora.
Ce sunt sulfiții?
Tanya Yatsenko/Shutterstock
Este o substanță derivată din acid sulfuric, asemănător cu sarea și care este conținută în mod natural într-o mare varietate de alimente (în cantități diferite).
Sulfiti au si ele proprietăți antioxidante și antibacteriene și de aceea le folosim ca conservant în multe alimente și băuturi cumpărate din magazin. Este de fapt unul dintre cele mai vechi moduri de conservare a alimentelor, fiind folosit de secole. Fără ele, caisele uscate sunt brune și mult mai puțin apetisante!
Alte produse, cum ar fi medicamentele (picături pentru ochi, dispozitive injectabile precum Epipen și bronhodilatatoare, printre altele), conțin, de asemenea, sulfiți.
În cele din urmă, se găsește și în anumite ambalaje, cum ar fi celofanul, de exemplu.
Ce alimente conțin sulfiți?
Conținut foarte ridicat
- Fructe uscate (cu excepția prunelor uscate): caisele uscate conțin cel mai mult
- Sucuri de lămâie și lămâie îmbuteliate
- Vin
- Melasă
- Varza murata
- Suc de struguri
- Ceapă murată în borcan
Conținut ridicat
- Cartofi în fulgi
- oțet alb
- Sosuri precum sos, sos poutine etc.
- Umpluturi de fructe preparate (cum ar fi prepararea plăcintelor și a altor deserturi)
- Cireșe maraschino
Conținut moderat
- Pectină (se găsește în gemuri și jeleuri)
- Crevetele
- Sirop de porumb
- Ardei marinati
- Murături și gustare
- Amidon de porumb
- Cartofi congelați (cartofi prăjiți, maro, etc.)
- Sirop din esență de arțar
- Ciuperci proaspete
- Cârnați și mezeluri (cârnați hot dog, printre altele)
- Legume uscate (cum ar fi prepararea supelor de plic, de exemplu)
- Mai multe brânzeturi
- Amestecuri de brioșe și pâine de porumb preparate
- Conserve de scoici
- Supă de scoici
- Guacamole preparate și scufundări de avocado
- Anumite sucuri și băuturi de fructe (congelate sau vândute la temperatura camerei)
- Cidru de mere și oțet de cidru
Conținut redus
- Otet din malt
- Conserve de cartofi
- Bere
- Pizza congelată
- Sfeclă de zahăr
- Gelatină (găsită în multe bomboane)
- Cocosul
- Salată de fructe proaspete
- Crackers
- Biscuiti si batoane moi
- Struguri proaspeți
- Condimente precum ketchup-ul
Sunt sulfiți în siguranță?
Pentru majoritatea oamenilor, da. Este ca glutenul: teoretic nu prezintă nicio problemă, cu excepția persoanelor intolerante sau sensibile! Dacă nu ați observat niciodată o reacție legată de alimentele menționate mai sus, în special alimentele cu un conținut foarte ridicat, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sulfiți.