În cele din urmă, curățați și tăiați dovleacul de nucă
Descriere
Aș putea avea dovleac de nucă pe farfurie în fiecare zi. Sună monoton? Veți fi surprins cât de divers îl puteți pregăti - cu dovlecei de butternut nu sunteți deschis doar către lumea culinară consistentă, ci și către cea dulce.
În plus, dovleacul portocaliu strălucitor are multe de oferit. O piele subțire, multă pulpă fragedă, puține pietre și de uitat - gustul său fin, de unt și nuci.
Nu sunteți sigur cum să folosiți legumele din fructe în formă de sticlă? Cum îl puteți pregăti? Totul este foarte simplu, promit.
Când este sezonul de dovlecei butternut?
Dovleacul nostru de nucă este sezonul principal din septembrie până în noiembrie. Apoi îl puteți găsi în secțiunea de legume din majoritatea supermarketurilor dintre Hokkaido sau dovleac de nucșoară.
Dar ce să faci dacă îți vine să mănânci dovleac de nucă mult mai devreme? Mergeți la fructe în care aveți încredere. Cu siguranță are ocazia să importe câteva exemplare din Argentina, Africa de Sud sau Uruguay pe tot parcursul anului în afara sezonului dovleacului.
Un alt avantaj al legumelor din fructe în formă de pară este că pot fi depozitate mult timp și în acest fel vă pot oferi delicii culinare pentru cea mai mare parte a iernii. Dovlecelul se simte cel mai confortabil atunci când - la fel ca rudele sale - este păstrat la aproximativ 10-13 ° C.
Așa că faceți rapid un mic cumpărare de hamster de dovleac și aveți provizii pentru câteva luni. Un sfat: dovleceii mai mici (între 20 cm și 30 cm lungime) sunt cei mai aromatici.
Câte calorii sunt în dovleac?
Ce gust este atât de delicios și are arome de unt, nuci și dulceață care se învârt în jurul papilelor noastre gustative pot fi împachetate doar cu calorii, nu?
De fapt, dovleacul este o legumă cu conținut scăzut de calorii pe care o puteți savura din plin. Cu aproximativ 40 kcal/100 g, dovlecei de nucă sunt puțin mai substanțiali decât alte soiuri, dar sunt foarte săraci și sănătoși. Deci, vă puteți răsfăța cu o porție de supă de dovleac, deoarece, de asemenea, adăugați o mulțime de vitamina C, magneziu, potasiu și calciu împreună cu ea.
Puteți mânca, de asemenea, sâmburii de dovleac. Acestea conțin o mulțime de fibre, proteine și acizi grași nesaturați.
Procesați dovlecei de nucă - cu sau fără coajă?
Practic, pielea de dovlecei de butternut este comestibilă, dar nu devine la fel de moale atunci când este gătită ca cea a dovleacului Hokkaido, de exemplu. Deci, în funcție de ceea ce intenționați să faceți cu dovleacul, este mai bine să îndepărtați pielea înainte de a o pregăti.
Dacă doriți să pregătiți o ciorbă, legume laterale sau risotto din dovleac, curățați și tăiați dovleacul înainte de a-l prelucra în continuare. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:
Pregătiți dovlecei de nucă
Procesați dovleacul crud
De cele mai multe ori întâlnim dovleac fiert și rareori destul de crud și crocant. Dovleacul de nucă este deosebit de bun pentru salatele mixte și poate fi îmbrăcat cu ierburi proaspete și un sos condimentat pentru salată.
Cum să o facă: După ce ați curățat și scobit dovleacul, îl tăiați în felii subțiri de napolitane sau îl radeți. Dacă doriți, le puteți amesteca cu diverse salate de frunze, roșii, castraveți și altele asemenea. Dulgherul de nucă ușoară tolerează aromele puternice, astfel încât să puteți ajunge mai adânc în raftul pentru condimente pentru dressing. Ierburile proaspete, cum ar fi coriandrul, arpagicul și cimbrul, arată excelent, dar usturoiul și ardeiul sunt, de asemenea, alegeri bune.
Se prăjește dovlecelul de nucă
Prăjirea dovleacului este un mod simplu de a-l face gustos pe farfurie. Străluceste, de exemplu, ca o legumă secundară pentru preparatele din carne sau pește, dar și în combinație cu alte ingrediente și legume. În plus, este gătit în cel mai scurt timp și gata să-ți satisfacă foamea.
Cum să o facă: Tăiați dovleceii coajați și coajați în cuburi. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. De îndată ce uleiul este fierbinte, adăugați bucățile de dovleac, întoarceți-le de mai multe ori astfel încât să fie acoperite de jur împrejur cu ulei și prăjiți-le 5 minute, amestecând ocazional. Apoi reduceți focul și lăsați cuburile de dovleac să se prăjească timp de 10 minute până când colțurile se rumenesc și dovleacul este moale.
Coaceți dovleceii de nucă
Dacă doriți să pregătiți dovleacul la cuptor, aveți două opțiuni: Fie gătiți dovlecei de nucă cu sau fără piele. Când faci ce?
Te pregătești Pană de dovleac sau cartofi prăjiți și în cuptor, ar trebui să folosiți dovleceii de nucă fără coajă gătește, pentru că astfel ai doar pulpă pură care nu are un gust dur în gură când o muști și lasă cuptorul prăjit maro auriu.
Cum să o facă: Îndepărtați coaja și semințele de dovlecei și tăiați pulpa în pene sau bețe subțiri. Amestecați bucățile de dovleac tăiate cu 2 linguri de ulei vegetal, sare și condimente la alegere, astfel încât să fie complet acoperite cu un film ușor de ulei. Apoi, întindeți-le pe o foaie de copt și gătiți-le 20-30 minute la 200 ° C.
Asigurați-vă că bucățile de dovleac nu sunt așezate una peste alta, deoarece acesta este singurul mod în care se vor prăji uniform.
Te pregătești Dovleac sau piure de dovleac pentru prăjituri sau cremă de asemenea, puteți avea dovleac de nucă Gatiti cu coaja.
Cum să o facă: Tăiați dovleceii negri pe lungime, îndepărtați pietrele și periați suprafețele tăiate cu puțin ulei vegetal. Apoi așezați dovleacul cu suprafața tăiată cu fața în jos pe o foaie de copt și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 25-30 de minute. Când dovleacul este gătit moale, scoateți carnea din piele cu o lingură și piure.
Puneți la grătar dovleacul de nucă
Grătarul de dovlecei negri? O idee foarte bună! Pe grătar, dezvoltă arome fine prăjite care îl fac o adevărată experiență gustativă. Dar înainte de a sta pe grătarul fierbinte, îl puteți trata cu o baie într-o marinată picantă. Deoarece dovlecei de nuci se pot descurca cu o bună parte din condimente, puteți încerca diferite condimente și arome. Ce zici, de exemplu, de o marinată din ulei de măsline, suc de lime, ceapă de primăvară, rozmarin și miere?
Cum să o facă: Pentru marinată, amestecați 2-3 linguri de ulei de măsline cu 2 linguri de suc de lămâie, 2 ceapă verde tocată, 1 lingură de miere, rozmarin tocat, sare și piper. Tăiați câteva felii subțiri de dovleac curat de nucă și înmuiați-l în marinată timp de 1 oră. Nu aruncați marinata. Puneți feliile de dovleac la temperatură ridicată până când se văd urmele grătarului. Apoi așezați feliile de dovleac pe marginea grătarului și continuați să gătiți timp de 10-15 minute. Dacă doriți, puteți întinde o parte din marinată peste dovleac.
Înghețarea dovlecelului - ce trebuie să aveți grijă
Dacă ți-a mai rămas niște dovleac crud, îl poți congela fără probleme și să-l păstrezi 4-5 luni.
Pentru a putea porționa și dezgheța mai bine dovleacul mai târziu, merită să tăiați în prealabil carnea de dovleac în cuburi sau bucăți de mușcătură. Apoi le spălați în apă clocotită timp de 1-2 minute. După răcire, puneți cuburile în pungi pentru congelator sau într-un recipient pentru depozitarea alimentelor. Apoi merge în congelator.