În cele din urmă pierde în greutate Cumpără slab și durabil
Cum cumpăr slab și durabil? Un bucătar dietetic explică!
Pierderea în greutate într-o lume durabilă este un subiect din ce în ce mai actual, care ridică multe întrebări. Bucătarul de dietă Dustin Wassermann a răspuns la întrebări și răspunsuri într-un interviu detaliat.
În partea de astăzi a interviului nostru, Dustin ne explică la ce ar trebui să fim atenți atunci când facem cumpărături și despre ce sunt tendințele organice, durabile, sezoniere, regionale.
- A mânca sănătos începe cu cumpărăturile -
dinatică: De ce crezi că slăbitul și mâncarea sănătoasă este un subiect omniprezent în aceste zile?
Dustin: Acum un an sau doi, oamenii spuneau încă „nutriție, exerciții fizice, conștientizare corporală”: Aceasta este o tendință oarecum mai lungă acum, dar va dispărea și ea din nou. ”Cu toate acestea, s-a demonstrat că intră tot mai mult în Direcție „sănătoasă” merge, ceea ce personal cred că este bun.
Acest lucru se datorează faptului că presa și, împreună cu ea, mulți oameni sunt mai conștienți de asta tratează subiectul nutriției. Ei recunosc că trăim într-o lume în care băuturile cu zahăr sunt promovate ca fiind potrivite pentru copii și salatele bogate în calorii din lanțurile de fast-food sunt brusc date cu eticheta „fitness”. Care are provocatoare de gândire: Este acest aliment publicitar cu adevărat sănătos? Aș vrea să mănânc în continuare, să zicem, pizza congelată sau aș prefera să fac ceva pentru corpul meu? Poate că o dietă diferită mă va face să mă simt mai în formă și mai bine.
De asemenea social media contribuie mult la dezvoltarea conștiinței. Vedeți videoclipuri și imagini înainte și după care au subiectul „Așa am arătat și cum mă simt acum.” Puteți vedea feedback pozitiv de la alte persoane care lucrează în prezent la acest stil de viață. Asta declanșează aproape un fel de presiune a colegilor, care în acest caz este chiar avantajoasă.
dinatică: Când vorbești despre „nutriție sănătoasă”, sunt menționate rapid și cuvinte precum „vegetarian” și „vegan”. Ce părere aveți despre vegetarian și vegan?
Dustin: Pentru mine, vegetarianul și veganul au un lucru prin experiența mea în gastronomie postgust amar. Restauratorii sunt expuși în mod repetat la tendințe. Oaspeții comandă ceea ce este în tendință. Când mă gândesc la vegetarian sau vegan, primul lucru care îmi vine în minte este un exemplu de diabet. La început, sună contradictoriu, dar noi bucătarii am văzut oaspeții spunând că sunt diabetici și că nu ar trebui să mănânce zahăr pentru o vreme. Implementăm aceste informații în bucătărie. După cină am construit o piramidă petit fours și presupușii diabetici s-au răsfățat cu o mică tarta după alta. Desigur, diabeticii se pot injecta insulină pentru asta, dar în calitate de bucătar iau în serios solicitările oaspeților mei, mai ales atunci când spun că nu trebuie să mănânce zahăr și să depună eforturi corespunzătoare. Dar în acest caz a fost o tendință.
Mulți se hrănesc Recomandări în reviste și media acum vegetarian sau vegan. Așa am întâlnit oameni care pretindeau că sunt diabetici și doi ani mai târziu erau vegani sau vegetarieni fermi, dar nu mai erau diabetici. Adesea este doar o tendință.
Eu personal sunt de părere, dieta echilibrată contează. Deci, carne, pește sau păsări de curte de 1-2 ori pe săptămână pentru a oferi organismului proteinele necesare. Nu trebuie să fie mult, deoarece produsele de origine animală conțin multe proteine și puteți mânca o dietă vegetariană pentru restul zilelor.
Dar vă rog să nu mă înțelegeți greșit: Este de înțeles că oamenii vor să renunțe la consumul de produse animale din convingere sau din cauza agriculturii în fabrică și a daunelor asociate mediului. În opinia mea, nu trebuie să neglijați faptul că organismul are nevoie de o cantitate echilibrată de nutrienți.
- Dietele vegetariene și vegane trebuie să fie bine cercetate -
În ceea ce privește Implementarea vegetariană sau vegană: în primul rând este Disponibilitatea de a cerceta despre echilibrarea alimentelor și integrarea acestora în propriul dvs. plan de nutriție. În caz contrar, riscul de deficiențe de nutrienți este foarte mare.
Practic este atunci destul de posibil, pe tine insuti complet vegetarian a hrăni. Ca înlocuitor al proteinelor din carne, pește sau păsări de curte, există alimente care conțin proteine, cum ar fi ouăle, laptele și leguminoasele, care înlocuiesc proteinele lipsă și asigură un plan nutrițional echilibrat și complet.
Te complet Vegetarian Adopt o viziune mai critică asupra hrănirii. Acolo rupeți și mai mulți nutrienți, de care organismul are nevoie decât cu o dietă vegetariană. Pentru a înlocui suplimentar toate proteinele animale, cum ar fi laptele sau ouăle, în unele cazuri ar trebui să consumați cantități mari de alimente care conțin proteine vegetale, cum ar fi leguminoasele. Masă, deoarece aceste alimente conțin mai puține proteine din punct de vedere cantitativ decât produsele de origine animală. Acest lucru crește riscul de apariție a simptomelor deficienței, a performanței slabe sau a deficiențelor de nutrienți. Sau luați pregătiri suplimentare, dar dacă acestea sunt necesare, întrebarea pentru mine este dacă acesta este calea corectă. Corpul se obișnuiește foarte mult și ar putea, de asemenea, să se prăbușească minim, ceea ce aș prefera să numesc supraexploatare decât are sens. Sigur este vegan posibil, dar acest lucru necesită cercetare și disponibilitatea de a investi mai mult.
- Întotdeauna trebuie să fie organic? -
dinatică: acum suntem inundați cu noi informații despre alimente. Stăm în fața fructelor și legumelor din supermarket și ne întrebăm: Ce pot mânca cu conștiința curată? Trebuie să fie întotdeauna organic?
Dustin: Nu există un răspuns general la această întrebare cu da sau nu, deoarece depinde de tine și o mulțime de puncte joacă împreună.
În primul rând trebuie să știți: ce înseamnă organic și cât de mare este diferența dintre produsele organice și „produse normale”? Produsele organice sunt în mare parte certificate ecologic. La fructe și legume aceasta înseamnă că mai puțini poluanți, cum ar fi îngrășăminte, pesticide și fungicide, sunt folosiți pentru a proteja aceste produse de atacul fungic, de exemplu, și pentru a promova creșterea. Spălarea fructelor și legumelor înainte de a le consuma curăță exteriorul plantelor. În cazul plantelor organice, de asemenea, nu există poluanți administrați în interiorul plantei care au fost absorbiți de aceasta în timpul creșterii atunci când a absorbit substanțele nutritive. Acest lucru înseamnă că povara corpului nostru de la astfel de produse organice este mai mică. La Animale este similar. În reproducerea neorganică, acceleratorii de creștere sau antibioticele sunt amestecate în furaje pentru a proteja împotriva bolilor. Atunci când consumăm aceste produse de origine animală neorganice, ingerăm noi înșine aceste substanțe.
(Risotto cu creveți, mazăre și smochine)
De asemenea, există diferențe de gust între organic și neorganic. Acest lucru poate fi testat bine pe ouă: Pregătiți un ou pentru fiecare dintre diferitele posturi: ouă liberă, gestionare adecvată speciei și gestionare a incintei. Un consumator obișnuit nu va gusta la început diferențe majore de gust, dar un bucătar hobby sau un specialist, indiferent dacă este vorba de ouă, mere sau cartofi. Percepția diferențelor de gust va depinde de frecvența în care persoana gătește proaspătă și va deveni mai intensă în timp.
Atunci când decideți organice sau neorganice este, de asemenea, important conștientizarea nutrițională cu care doriți să faceți cumpărături. Pe de o parte, este vorba despre conținutul nutrițional al produselor: unii oameni folosesc produse proaspete, cum ar fi mere, cohlrabi sau morcovi. Alți oameni preferă alimentele congelate sau chiar conservele. Există, de asemenea, produse bune în conserve, dar sunt în general denaturate, deci au mai puține minerale și vitamine care ar ajuta organismul să își îndeplinească cerințele zilnice.
Pe de altă parte, este vorba și despre durabilitate: Dacă doriți să ajutați la economisirea deșeurilor de ambalaje și a costurilor de transport, de exemplu, și a persoanelor care susțin această direcție, cumpărați produse organice sau regionale și nu neapărat de la furnizori importanți.
Acestea fiind spuse, organic este, desigur, unul Factorul de cost, că poate nu toată lumea este dispusă să cheltuiască. Atunci produsul normal este suficient în multe niveluri de produs.
Ar trebui să fiți conștient de faptul că, dacă vreau să mănânc sănătos, începe de unde și ce produse cumpăr.
- Comerțul regional și sezonier crește gama noastră -
dinamică: observăm în prezent o tendință către achiziții regionale și sezoniere de alimente. Ca cineva care se ocupă intens de mâncare de mult timp, ce simți despre această schimbare de minte?
Dustin: Mi se par foarte interesante subiectele la nivel regional și sezonier. La Restauratori Tendința este că oferă din nou alimente regionale și sezoniere și caută contact cu fermele și furnizorii care încearcă Produse din regiune a obține.
Deoarece oaspeții apreciază din nou mâncarea regională, noi restauratorii suntem capabili să revitalizăm un subiect aproape dispărut.
Era normal ca un restaurator să meargă la măcelarul său sau Curtea de încredere au mers să cumpere cartofi, mere, pere sau alte produse de sezon din regiune. Datorită tendinței durabile actuale, mulți fermieri mici pot câștiga din nou o bucată de pâine în plus.
Acest lucru ne permite să susținem acest lucru Extindeți produsele regionale și sezoniere pe termen lung poate sa. La început primim doar câteva produse din regiune, dar pe termen lung și cu magazine mai mari care se mută cu noi, putem obține din ce în ce mai multe produse regionale și sezoniere. Cu aceasta ne vom întări și vom cunoaște din nou propria regiune. Sunt un mare credincios în asta.
dinatică: Nu este ciudat pentru noi să ne procurăm toată mâncarea la nivel regional?
Dustin: Nu, s-ar putea să pară multă muncă la început, dar nu este deloc. Puteți merge la dealerul dvs. de încredere sau chiar la un lanț mare. Originea este înregistrată de obicei pe produs.
În Denumire "regională„Cu toate acestea, este important să știm că termenul nedefinită de lege este. Pentru noi, regional ar însemna că obținem produsele din regiunea din care provenim. Cu toate acestea, dealerii pot juca cu termenul „regional” și îl pot defini diferit pentru ei înșiși.
Lanțuri mari au un avantaj aici, pentru că pot numi întreaga Germanie regiunea lor și așa în toată Germania A putea achiziționa produse „regional”. Aceasta pune termenul „produse regionale” în perspectivă. Chiar și pe asta Piata legumelor se poate întâmpla ca comercianții cu amănuntul să ofere produse regionale care sunt mai puțin regionale decât bănuim. Prin urmare, întotdeauna ajută să întrebați despre definiția comerciantului cu amănuntul pentru produsele lor „regionale”. Pentru dealerii care comercializează mai mult la nivel regional, Selectarea produsului în consecință, desigur mai limitat. O altă alternativă sigură este să faceți cumpărături direct la fermieri.
Pentru această decizie în ce măsură doriți să cumpărați regional și sezonier, vă ajută să vă clarificați ce susțineți cu achizițiile regionale: reduceți rutele de transport și vă susțineți propria regiune.
Ați dori să implementați stilul de viață durabil în mod optim și să accesați doar produse regionale sau doriți să utilizați și produse străine, cum ar fi ciocolata elvețiană. Deși aceste produse au parcurs un drum lung, cred că nu ar trebui să pleci fără totul. Este important să conștientizați de unde provine mâncarea.
dinatică: Mulțumesc pentru interviul Dustin.
O viață cotidiană strânsă îngreunează alimentația slabă. Data viitoare ne dă Dustin Sfaturi pentru o dietă slabă în mișcare și rețete rapide și ușoare pentru între!
Mai aveți întrebări? Scrie-le în comentarii!
Un ajutor în drum spre siluetă subțire în viața de zi cu zi, adaptat nevoilor dumneavoastră individuale, vă oferim împreună cu Drumul către succes. Credem cu tărie că cunoașterea și conștientizarea stau la baza realizării corpului de vis pe termen lung. Pentru că numai dacă înțelegeți de ce faceți ceva, veți avea succes pe termen lung. Cu dinamica, veți dobândi cunoștințe practice în domeniul fitnessului și nutriției și veți învăța să vă folosiți obiceiurile pentru a elabora un mod pe care îl puteți implementa pe termen lung. Împreună, o vom face! Să începem acum!
Cine este Dustin Wassermann?
Dustin și-a finalizat pregătirea ca bucătar în Fürstenhof Celle în restaurantul Endtenfang în 2006. În anii următori a câștigat experiență în bucătării vedete, precum și în diferite bucătării din Europa, inclusiv Portugalia, Franța și Elveția. De asemenea, s-a calificat ca antrenor și bucătar dietetic. Așadar, nu este deloc surprinzător faptul că nutriția a fost și este întotdeauna o parte importantă a vieții sale. Dustin a fluturat, de asemenea, lingura de lemn pentru dinamică și a evocat feluri de mâncare delicioase pe care le-am pregătit pentru dvs.
"O scânteie este de obicei suficientă, trebuie doar să o urmezi!"