Informații despre fructe de padure; Sfaturi de pregătire EAT SMARTER
Jackfruit este un sfat privilegiat, în special pentru legume și vegani: pulpa sa poate fi utilizată necoaptă ca pieptul de pui! Aici vă dezvăluim ce mai are de oferit fructul tropical.
Cuprins
- Infografie Jackfruit
- Ce ar trebui să știți despre fructe de jackfruit
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de jackfruit
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit cu fructe de padure
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru jackfruit
Infografie Jackfruit
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Jackfruit.
Ce ar trebui să știți despre fructe de jackfruit
Există motive întemeiate pentru care unii numesc fructul jackfruit „carne vegetală”: Fructele grele de până la 1 m și până la 10 kg au o consistență necoaptă, care este foarte asemănătoare cu cea a fileului de piept de pui și, prin urmare, sunt un înlocuitor excelent al cărnii. O caracteristică tipică a fructelor de jack, pe lângă mărimea sa impunătoare, este pielea bine înnodată. Are o culoare verde pal în fructe de coajă necoapte și devine galbenă cu maturitate crescândă.
Există 50-500 de sâmburi albicioase în fiecare fruct de jackf pe care îl poți mânca. În India sunt folosite pentru a face făină pentru chapatti și papadums; Când sunt prăjite, arată ca arahide și când sunt ușor sărate au un gust grozav ca gustare.
Jackfruitul este de obicei recoltat atunci când nu este copt, mai ales dacă este destinat exportului și are în față o călătorie lungă. Lucrul bun al gigantelor fructe tropicale: asemănător bananelor, acestea continuă să se coacă după recoltare.
origine
Jackfruit este inițial acasă în sudul Indiei, dar a crescut de mult în toată Asia de Sud-Est și în Brazilia pe copaci de până la 20 de metri înălțime și este unul dintre cele mai importante alimente de bază de acolo.
sezon
Recolta de jackfruit se desfășoară din ianuarie până în iunie și din septembrie până în decembrie, în funcție de țara de origine. Cu excepția verii, puteți obține fructe de jack aproape tot timpul anului.
gust
Jackfruitul copt are gustul unui amestec de ananas și banană; gustul miezurilor amintește de castane.
Rețetele noastre preferate de jackfruit
Aici puteți găsi toate rețetele de jackfruit.
Cât de sănătos este de fapt jackfruit?
În ceea ce privește valorile sale nutritive, fructele de jackfuc ocupă o poziție specială printre fructe: este deosebit de bogată în amidon nutritiv, ceea ce explică de ce joacă un rol important în țările sale de origine ca aliment de bază și ca substitut pentru orez. În plus, jackfruit are un conținut ridicat de calciu de 27 mg la 100 g, ceea ce este important pentru oase și dinți sănătoși.
Sâmburii de fructe de cocos sunt, de asemenea, duri: o mulțime de vitamine B, magneziu, fier și sulf le fac o plăcere extrem de sănătoasă.
Acestea sunt valorile nutriționale pentru 100 de grame de jackfruit (1):
| Calorii | 80 |
| proteină | 1,1 g |
| gras | 0,5 g |
| glucide | 15,3 g |
| Fibră | 4,2 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit cu fructe de padure
Achiziționarea
Asigurați-vă că coaja fructului de cocos arată intactă și impecabilă. Fructele coapte au un miros puternic și cedează când apăsați ușor degetul. Jackfruit este disponibil și în saramură sau uscat în supermarketuri sau magazine asiatice.
depozitare
Puteți păstra un fruct necoapte până la 10 zile la temperatura camerei. Fructele coapte sau tăiate aparțin frigiderului.
pregătire
Sucul de Jackfruit este delicios, dar foarte lipicios. Cel mai bine este să vă frecați mâinile și cuțitul cu puțin ulei înainte de tăiere și despărțire. Apoi înjumătățiți fructele de jack în lungime, îndepărtați semințele și apoi pulpa. În funcție de gradul de coacere al fructului de jack și în funcție de rețetă, pulpa poate fi acum ușor tăiată cuburi, rasă, tăiată în benzi sau puriat.
Sfaturi de pregătire pentru jackfruit
Puține fructe sunt la fel de versatile ca fructele de jack. Chiar și coaja nu ajunge în coșul de gunoi din țara sa de origine, ci este folosită ca nutreț. Mai presus de toate, totuși, este o mâncare excelentă pentru noi, oamenii: jackfruitul necoapte poate fi preparat ca legumele, un jackfruit copt are un gust minunat ca fruct în toate variantele imaginabile - de exemplu ca piure de fructe, ca sorbet, într-o salată de fructe sau cu înghețată. Dar asta nu este tot: puteți mânca crudul, fierbeți, prăjiți, tocană și chiar să-l faceți la grătar.
Cei cărora le place să mănânce fără carne au multe opțiuni cu fructe de jackfree: Puteți tăia cubulete de fructe necoapte sau le puteți tăia în fâșii și le puteți folosi ca piept de pui pentru curry sau feluri de mâncare cântărite.
Semințele sau sâmburii de jackfruit nu trebuie aruncate, deoarece pot fi gătite ca fasolea sau - dacă sunt foarte mici - preparate ca garnitură în loc de orez.