În curând va înlocui semințele de busuioc cu chia
Semințele de busuioc cresc ca ingredient, dar mai ales în sucuri. Cota globală de alimente și băuturi realizate cu semințe de busuioc, februarie 2013 - ianuarie 2018
Băutură Superfood Friya Rose Blossom & Sire Cherry cu semințe de busuioc. Acest produs german ar trebui să reducă pofta de mâncare, nu conține zahăr, conservanți și lactoză și poartă sigiliul V-Label al Uniunii Vegetariene Europene.
Smoothie Body & Future Detox cu spirulină, semințe de busuioc, pere și spanac. Această băutură presată la rece din Slovacia este pasteurizată și are un conținut de fructe de 86,8%, un conținut de legume de 11,7% și conține vitaminele C, B6 și B12.
Pran Lychee Drink cu semințe de busuioc. Acest produs certificat Halal din Malaezia conține 30% suc de litchi și are certificări ISO 22000 și HACCP și sigla de aprobare FDA
Semințele de busuioc au potențialul de a deveni următorul ingredient de tendință „pe bază de semințe” după chia. Acestea sunt semințele plantei de busuioc Ocimum basilicum, cunoscută și sub numele de semințe de busuioc thailandeze, Falooda, Sabja, Subza, Selasih sau Tukmaria. Ele sunt de culoare neagră și pot fi consumate numai după înmuierea în apă timp de câteva ore.
Deși numărul de alimente și băuturi care conțin semințe de busuioc este încă mic, tendința crește rapid. Semințele bazilice sunt al doilea cel mai important ingredient de semințe după semințele de chia în lansările globale de alimente și băuturi. Lansările de produse cu acest ingredient au crescut cu 290% în ultimii ani (februarie 2013 - ianuarie 2014 până în februarie 2017 - ianuarie 2018).
Bogat în fibre și micronutrienți
Semințele de busuioc sunt o sursă bună de micronutrienți precum fierul și magneziul și sunt bogate în antioxidanți. Se spune că fibra din semințele de busuioc ajută la reducerea problemelor digestive, induce satietatea, susține pierderea în greutate prin reducerea poftei de mâncare și, de asemenea, încetinește conversia amidonului în zahăr din sânge.
Textură unică și transformare sub apă
După înmuiere în apă, semințele de busuioc se transformă într-o masă asemănătoare jeleului într-o frumoasă culoare violet-cenușie, asemănătoare semințelor de chia. Textura unică a semințelor de busuioc îmbibate ar putea avea potențial în deserturi și să fie o alternativă la budinca de tapioca. Pe piețele asiatice, unde semințele de busuioc sunt deja bine stabilite, ele sunt utilizate de obicei în băuturi, milkshake-uri, ceaiuri medicinale, deserturi și sorbete.
Tradițional și medicinal
Semințele de busuioc sunt utilizate în mod tradițional în medicina ayurvedică și chineză, dar acum și-au început înaintarea triumfătoare în vest. În țările lor de origine, semințele de busuioc sunt folosite în băuturile tradiționale precum Sharbat, o băutură populară din Asia de Vest și de Sud sau în deserturile de înghețată precum Faloda, un desert de înghețată din subcontinentul indian.