În Franța, risipim 1.500 de calorii de hrană pe cap pe zi
Deșeurile alimentare de fapt dublează estimările Națiunilor Unite în 2015, potrivit unui recent studiu olandez.
De ce este important acest lucru
Într-o lume în care nu toți oamenii pot mânca corect, risipa de alimente este o problemă reală. În Franța, potrivit Ministerului Tranziției Ecologice, pierderile și deșeurile alimentare se ridică la 10 milioane de tone de produse pe an. Cu aceste deșeuri vine consumul inutil de apă, energie și materii prime. În plus, după cum subliniază autorii Zero Waste Cooking, „este responsabil pentru 5% din emisiile de gaze cu efect de seră”.
Datorită creșterii populației globale, este important să limităm aceste deșeuri pentru a utiliza resursele noastre naturale mai eficient. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), un organism al ONU, o treime din alimentele disponibile pentru consumul uman sunt irosite, adică nu sunt consumate. Dar aceste cifre ar fi putut fi subestimate deoarece țin cont de oferta consumatorilor și nu neapărat de comportamentul acestora.
Ceea ce arată studiul
Un studiu olandez care a apărut online în revista PLOS One a analizat comportamentul consumatorilor față de alimente. Cercetătorii au analizat dacă, odată ce mâncarea este cumpărată, este consumată sau nu. Folosind modelul lor bazat pe statistici de la Banca Mondială și OMS, au evaluat risipa de alimente din lume și țară cu țară.