În laptele de cocos există lactoză produse din nucă de cocos în caz de intoleranță
Transparență completă: acest articol conține conținut promoțional despre produsele mele și/sau linkuri promoționale către produsele pe care le folosesc și le iubesc. Pe acesta din urmă îl puteți recunoaște după * după link.
Produsele din nucă de cocos aparțin fiecărui aliment cu intoleranță. În acest articol veți afla care sunt cele potrivite pentru intoleranță și cum vă îmbogățește nuca de cocos. În primul rând, să aruncăm o privire la ce poate face nuca de cocos și apoi vă voi prezenta cele mai importante produse din nucă de cocos.
Cocosul
Ce este nuca de cocos?
Pentru a clarifica imediat: nuca de cocos nu este deloc o nucă, ci un fruct de piatră. Dar își merită totuși numele, deoarece își protejează pulpa albă ca zăpada și apa delicioasă de cocos cu o coajă extrem de dură. Nucă de cocos maro așa cum o știți din supermarket este doar sămânța. Înainte de a ateriza acolo, a fost îndepărtat un înveliș din fibre groase și uscate care înconjoară sămânța. Și în jurul acestei cochilii este încă o piele verde. Fibrele sunt folosite pentru frânghii stabile, covorașe, plase de pescuit, ca umplutură de sol sau saltea și multe alte lucruri.
Pulpa, apa de nucă de cocos și siropul florilor sunt folosite pentru nutriție.
Pentru a ajunge la sămânța de cocos, aveți nevoie de o mică hașură sau topor. De asemenea, puteți deschide semințele doar așa.
De unde vine nuca de cocos?
Cocosul provine mai ales din India, Indonezia, Sri Lanka, Brazilia, Coasta de Fildeș, Brazilia, Filipine sau Republica Dominicană.
Ce e în nucă de cocos?
- Acizi grași cu lanț mediu. Corpul le poate prelucra și descompune rapid și ușor. Acest lucru face ca nuca de cocos să fie ușor de digerat. De asemenea, te umplu.
- A amestec mineral de înaltă calitate in absenta. din magneziu, calciu, potasiu, fosfor și fier.
- Ai nevoie de potasiu, astfel încât corpul tău să poată transmite în mod optim impulsurile către celulele musculare și nervoase
- Vitamine B Există doar cantități mici în nuci de cocos, dar conțin toate vitaminele din grupul B. Conține multă biotină, care asigură părul strălucitor, pielea bună și unghiile puternice.
- O mulțime de fibre: 9 grame la 100 grame. 100 de grame de nucă de cocos acoperă aproape o treime din cantitatea minimă recomandată de 30 de grame pentru o zi.
- Multe calorii. Dacă doriți să slăbiți, mâncați doar o cantitate mică de produse din nucă de cocos făcute din carne de nucă de cocos. Deoarece conține multe grăsimi și, în consecință, este bogat în calorii.
- Cocosul conține sărac în carbohidrați.
De unde puteți obține o nucă de cocos?
Puteți cumpăra nuci de cocos în multe supermarketuri și magazine organice. Agitați nuca de cocos înainte de ao cumpăra. Cu cât este mai multă apă în nucă de cocos, cu atât este mai tânără. Dacă este puțin lichid în nucă, lichidul s-a solidificat și carnea de cocos nu mai are gust bun.
Cum păstrezi o nucă de cocos?
Dacă nuca de cocos este proaspătă, deci există mult lichid în ea, atunci o puteți păstra în sertarul pentru legume din frigider timp de aproximativ 2 - 3 săptămâni.
Cum deschizi nuca de cocos?
Faptul că coaja este atât de dură îi descurajează pe mulți să cumpere o nucă de cocos. Puteți folosi acest truc pentru a deschide nuca de cocos destul de ușor.
La ce poți folosi nuca de cocos?
Puteți ciuguli carne proaspătă de nucă de cocos crudă ca gustare. Se potrivește în deserturi, prăjituri și, de asemenea, în feluri de mâncare consistente, cum ar fi curry.
Puteți bea apa de cocos răcită sau o puteți folosi pentru sosuri sau creme.
Pentru ce intoleranțe este potrivită nuca de cocos?
Nucă de cocos este săracă în fructoză, fără gluten, fără lactoză și săracă în histamină când este proaspăt deschisă. În cantități mici, este redus în FODMAP. Conține sorbitol și, prin urmare, trebuie consumat în cantități mici numai dacă sunteți intolerant la sorbitol.
Aceste produse pot fi fabricate din nucă de cocos. Au aceeași origine și aceleași proprietăți ca nuca de cocos:
Lapte de nucă de cocos
Ce este laptele de cocos?
Laptele de cocos este fabricat din pulpa de nucă de cocos. Pentru aceasta, carnea de nucă de cocos este amestecată cu apă fierbinte. Acesta este presat și dă un lichid lăptos. Deci, este n.i.c.h.t lichidul care este în mod natural în nucă de cocos - adică apa de nucă de cocos (vezi mai jos).
Pentru a putea ajunge pe rafturile supermarketurilor noastre în cutii sau tetrapacks, este filtrat și încălzit la o temperatură ultra ridicată.
De unde ai lapte de cocos?
Puteți obține lapte de cocos în supermarketuri bine aprovizionate, magazine organice și supermarketuri asiatice. Verificați întotdeauna eticheta ingredientului înainte de a cumpăra laptele de cocos. Agenții de eliberare sunt adesea adăugați pentru a preveni depunerea grăsimii pe partea superioară. Dar și alți aditivi, precum arome sau coloranți. Deci, asigurați-vă că laptele de cocos conține doar lapte de cocos și apă.
Puteți comanda, de asemenea, o cantitate mică de lapte de cocos într-o cutie * sau lapte de cocos într-un tetrapack * online, astfel încât veți avea întotdeauna ceva acasă.
Cum păstrați laptele de cocos?
Atâta timp cât laptele de cocos este închis, păstrați-l în cămară. Acolo poate fi păstrat aproape la infinit. Odată ce îl deschideți, acesta se va păstra la frigider timp de aproximativ trei până la patru zile. Vărs laptele de cocos dintr-o cutie într-un recipient de sticlă bine sigilat, pentru că am observat că merge mai repede în cutie.
La ce poți folosi laptele de cocos?
- Ca înlocuitor pentru ...... lapte de vacă (eventual 50% diluat cu apă), deoarece laptele de cocos nu conține lactoză sau proteine din lapte. ... Cremă în supe și carne feliată. ... Frișcă (a se vedea crema de nucă de cocos în punctul următor).
- Ca ingredient în smoothie-uri
- Pentru curry cremos
- Pentru coacere
- Pentru înghețată
Există lactoză în laptele de cocos și pentru care este adecvată intoleranțele?
Nu există lactoză, fructoză, gluten sau histamină în laptele de cocos.
Dacă aveți intoleranță la histamină, cel mai bine este să folosiți lapte de cocos din pachetul tetra, deoarece este de obicei mai bine tolerat din acesta.
Laptele de cocos conține sorbitol și, prin urmare, nu trebuie consumat în cantități mari dacă sunteți intolerant la FODMAP sau intolerant la sorbitol. Aproximativ 180 de grame de lapte de cocos au un conținut scăzut de sorbitol și un conținut scăzut de FODMAP.
Laptele de cocos te îngrașă?
Grăsimea din nucă de cocos este grăsime sănătoasă. Se compune din acizi grași cu lanț mediu pe care organismul îi poate folosi direct ca energie și astfel nu migrează către șolduri.
Totuși, dacă vrei să slăbești, nu ar trebui să mănânci prea mult lapte de cocos. Dacă prea mulți acizi grași cu lanț mediu ajung în organism, nu îi poate folosi pe toți pentru energie și astfel ajung pe șold. Nu ar trebui să mănânci apoi 50 - 60 ml pe zi.
Rețete cu lapte de cocos
Crema de nuca de cocos
Ce este crema de cocos?
Crema de nucă de cocos poate fi cumpărată gata făcută în unele supermarketuri. Cu toate acestea, este de obicei plin de aditivi chimici. Prin urmare, citiți întotdeauna eticheta ingredientului înainte de a cumpăra.
Dar le puteți face cu ușurință chiar și din lapte de cocos fără lactoză. Din partea de lapte de nucă de cocos care se instalează atunci când puneți laptele de nucă de cocos în frigider peste noapte. Grăsimea se așază deasupra, așa că cel mai bine este să puneți laptele de nucă de cocos pe dos în frigider. Apoi poți să o degajezi cu o lingură a doua zi. Acest lucru funcționează numai cu lapte de cocos la care nu s-au adăugat agenți de eliberare.
Deoarece laptele de cocos nu conține lactoză sau proteine din lapte, este un substitut ideal pentru smântâna convențională din lapte de vacă.
Rețetă de cremă de cocos făcută din lapte de cocos fără lactoză
Puteți afla aici cum se transformă laptele de cocos în cremă de cocos.
Crema de nucă de cocos se potrivește cu:
Suc de cocos
Ce este apa de cocos?
Apa de cocos este lichidul din nuca de cocos necoaptă. După cum sugerează și numele, lichidul este similar cu apa și nu trebuie confundat cu laptele de cocos, care este mai cremos și alb. Lichidul este destul de insipid și ușor dulce și are un gust n.i.c.h.t ca nuca de cocos, așa cum ne-am aștepta.
Pe măsură ce nuca de cocos se coace, apa de nucă de cocos se transformă treptat într-un strat dur, gros - pulpa.
Există o cantitate enormă de apă de nucă de cocos într-o nucă de cocos tânără. Nucile de cocos pe care le obținem aici în supermarket sunt vechi și conțin doar o fracțiune din cantitatea inițială de apă de cocos. Dar conține mai multă pulpă. Carnea cocosului tânăr constă dintr-un strat subțire și slab.
Ce este în apa de cocos?
Spre deosebire de laptele de cocos, apa de nucă de cocos conține cu greu grăsimi sau calorii. Dar este plin de minerale importante precum sodiul, potasiul și magneziul. De asemenea, ajută la menținerea echilibrului mineralelor și fluidelor în organism. Aceasta absoarbe în mod natural electroliții din corp și previne deshidratarea. Acest lucru îl face ideal în zilele toride de vară sau în timpul sportului.
De unde ai apă de cocos?
Puteți obține apă de nucă de cocos în supermarketuri bine aprovizionate, magazine organice și farmacii. Asigurați-vă că nu conține zahăr sau alți aditivi. De asemenea, puteți comanda apă de cocos * pe internet.
Cum stocați apa de cocos?
Păstrați apa de cocos deschisă în frigider și folosiți-o în decurs de o zi sau două.
La ce poți folosi apa de cocos?
Puteți bea apă de nucă de cocos pură și răcită în loc de sifon sau ca schimbare de apă. Îl puteți folosi și pentru smoothie-uri.
Pentru ce intoleranțe este potrivită apa de cocos?
Apa de cocos este fără lactoză și fără gluten.
Conține sorbitol și exces de fructoză și, prin urmare, trebuie băut în cantități mici numai în cazul intoleranței la sorbitol și fructoză. Din acest motiv și deoarece conține fructani, ar trebui să se bea numai în cantități mici (aproximativ 100 ml), chiar dacă sunteți intolerant la FODMAP.