În practică Produceți și cultivați chefirul d; apă; Clubul Epicurieux

Nu mai știu când și cum am aflat de existența boabelor de kefir de apă și a super băuturii care se poate face din ele, dar în orice caz aceste lucruri mici mi-au adus înapoi strălucirea amețitoare care lipsea atât de mult în viața mea. Și de aceea, cu această postare modestă, vreau să împărtășesc fericirea și bucuria mea și să vă încurajez să vă alăturați marii familii de crescători de kefir.

Despre ce vorbim?

Chiar dacă nu are multă conversație și arată ca jeleu de vită (fără carne de vită), chefirul de apă este viu și sănătos.

practică

Este o colonie de bacterii și drojdii care trăiesc în simbioză într-o matrice gelatinoasă care le protejează și le hrănește. La fel ca Alien al lui Ridley Scott, dar mai drăguț, pentru că în loc să înghițească oamenii, chefirul este doar puțină apă și zahăr pudră.

Deși aceasta este una dintre cele mai vechi fermentații folosite de oameni, originea sa este incertă. Unii susțin că primele boabe de chefir uscate au fost recoltate din fructele cactusului Opuntia (mai frecvent cunoscut aici sub numele de ficat) în Mexic, unde puterea sa de fermentare a fost folosită pentru a prepara un fel de bere naturală. De atunci, a proliferat din abundență printre toți hippii din California, Franța și Navarra, alături de vărul său vag, kombucha (care este mult mai complicat de întreținut).

Oricum ar fi, kefirul este un prieten care te vrea bine. Scufundat în apă rece și hrănit cu zahăr, colonia ta de chefir va produce în mai puțin de 48 de ore, prin magia fermentației, o băutură naturală carbogazoasă. Drojdiile conținute în boabele de chefir vor căuta în zahăr elementele necesare dezvoltării lor. În absența oxigenului, glucoza este apoi descompusă în etanol și dioxid de carbon (= bubulle). Numită și „chefir de apă” sau „chefir de fructe”, această limonadă de casă este aromată pe placul dvs., garantată pentru a fi lipsită de cavități și bogată în probiotice care sunt excelente pentru flora dvs. intestinală. Viața nu este bună?

În țara noastră (cel puțin din câte știu eu), boabele de chefir de apă nu se cumpără din magazine, dar culturile cresc atât de repede încât nu este neobișnuit ca un crescător să le ofere. Așa că întrebați în jur, mai ales că o lingură de cereale este suficientă pentru a începe o nouă recoltă!