În propria bucătărie
Mulți alergici și părinții copiilor cu alergii alimentare severe evită să aibă în gospodăriile lor propriile alimente care conțin declanșatori alergici. Alții au în stoc atât produse alergenice, cât și produse fără alergeni. Ambele abordări oferă avantaje și depind, de asemenea, de mediul de acasă și de constelația familiei. Dacă nici măcar un aliment nu este disponibil, scade posibilitatea unui consum accidental. Cu toate acestea, se creează o situație „artificială” care nu poate fi de așteptat în această formă în niciun alt mediu. Dacă există alimente alergenice în gospodărie, accentul este pus pe instruirea tuturor membrilor familiei în manipularea alimentelor. Dacă potențialul declanșator alergic este prezent în propriii patru pereți, există posibilitatea ca alimentele fără alergeni să intre în contact cu declanșatorul alergic (contaminare încrucișată).
Următoarele sugestii vor ajuta la prevenirea contaminării încrucișate în casă.
- Etichetați alimentele: Ca un mijloc simplu, alimentele compatibile și incompatibile pot fi furnizate cu autocolante roșii autoadezive (= interzise) și verzi (= permise).
- Fără stocuri mixte: Vă rugăm să păstrați produsele compatibile și necompatibile (de exemplu, lapte de soia și lapte de vacă, musli fără nuci și fără nuci) separat unul de celălalt. Poate că există un dulap special pentru alimentele fără alergeni
- Evitați contaminarea: Asigurați-vă că alimentele „sigure” și nu „sigure” din gospodărie nu se contaminează. Sursele pentru aceasta sunt rămășițe de produse alergenice pe mâini sau tacâmuri. Spălarea mâinilor este obligatorie înainte de manipularea alimentelor fără alergeni.
- Precauții de gătit: Pregătiți întotdeauna masa fără alergeni mai întâi (de exemplu, sandviș cu sau fără brânză, vafe cu sau fără ou). Nu folosiți aceleași vase și ustensile (farfurii, plăci de tăiat, spatule etc.). Puneți articolele uzate în mașina de spălat vase imediat după utilizare.
- Curățați vasele și suprafețele de lucru: Ustensilele de bucătărie și suprafețele de lucru care au fost folosite în timpul gătitului și care au intrat în contact cu alimentele alergenice trebuie clătite cu atenție cu apă fierbinte și apă cu săpun înainte de a fi utilizate pentru a prepara vase fără alergeni. Vă recomandăm să folosiți folie de aluminiu sau hârtie de copt pentru grătare sau tăvi de copt.
- Mănâncă în locuri speciale: Dacă aveți alimente alergenice în gospodăria dvs., este important ca eventualele resturi să nu apară în toată casa. Este util atunci când mesele sunt limitate la bucătărie și zona de luat masa.
Ca membru al DAAB, veți găsi multe alte sfaturi pentru viața de zi cu zi.
Serviciul nostru pentru dvs.
Membrii DAAB pot contacta direct experții noștri pentru sfaturi individuale, oferim non-membrii consiliere de bază gratuită inițială prin linia noastră de asistență telefonică. De asemenea, organizăm seminarii web regulate (seminarii online) pentru membri, unde puteți pune întrebări experților.
Articole actuale cu o mulțime de sfaturi pentru viața de zi cu zi, verificări de piață în care examinăm produsele care sunt promovate pentru persoanele care suferă de alergii, informații despre noile opțiuni de tratament pot fi citite în mod regulat ca membru DAAB în revista DAAB „Allergy concrete”.