În vedere - alergic încrucișat
Cei care suferă de alergii încrucișate reacționează nu numai la polen, ci și la anumite alimente. Are sens o dietă de precauție pentru persoanele care suferă de alergii?
Persoanele cu alergii încrucișate sunt adesea pedepsite de două ori: nu reacționează doar la un alergen - cel mai frecvent polen -, ci și la anumite alimente ca urmare. De exemplu, cei cărora li se face febră de fân din polenul de arin, alun sau mesteacăn încep adesea să mănânce în gât atunci când mănâncă alune, nuci sau fructe de piatră. Persoanele cu alergii la latex uneori nu pot tolera fructe precum banana și kiwi; iar cei care sunt alergici la acarienii de praf reacționează adesea la crustacee. Motivul: structurile alergenilor respectivi sunt similare. Sistemul imunitar al organismului, care este deja alertat de primul declanșator, se apără adesea împotriva substanțelor similare cu alergenul real. Această reacție excesivă a sistemului imunitar se numește alergie încrucișată.
Nu orice alergie este o alergie încrucișată
Important: Nu orice alergic la polen este alergic încrucișat! Potrivit Asociației Germane pentru Alergii și Astm, 60% dintre pacienții cu febră de fân dezvoltă, de asemenea, o reacție încrucișată la alimente. Persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn sunt afectate mai des decât persoanele care suferă de alergie la polen la iarbă sau ardei. Uneori, există și o intoleranță alimentară în spatele ei și nu există deloc alergie încrucișată. Este imposibil să se prevadă dacă și cât de puternică va avea loc o reacție încrucișată. Reacțiile alergice încrucișate se exprimă diferit la fiecare persoană. Adesea, însă, există iritații ale mucoasei bucale. Se formează gâfâi, mâncărimea gurii și limba arsă.
Feriți-vă de dietele de panică pătură!
Oricine merge la medic cu semne de alergie i se prescrie de obicei un test de alergie pe piele sau un test de sânge - și apoi lucrurile se complică adesea: Dacă testul pentru un alergen este pozitiv, pacientul primește uneori liste interzise lungi și tabele complicate de alergeni încrucișați ar trebui să citească ce are voie să mănânce și ce nu. Desigur, are sens să fii atent cu alimentele în cauză sau să le eviți. Cu toate acestea, unii pacienți intră în panică și își limitează alegerile alimentare în mod permanent și drastic fără să știe ce declanșează efectiv reacția. Uneori, acest lucru poate fi contraproductiv. Așa cum se întâmplă adesea, abordarea pragmatică este recomandată și în acest caz.
Cupluri cunoscute pentru alergii încrucișate
Perechea 1: polen de mesteacăn vs. Mere, cireșe, pere, kiwi
Perechea 2: acarieni vs. Crustacee
Cuplul 3: latex vs. Banana, avocado, kiwi, ananas, țelină
Pereche de 4. mugwort vs. Țelină, morcov, ardei
Perechea 5: polen de iarbă vs. Secară, ovăz, grâu, orz, roșii
Un jurnal alimentar pentru o privire de ansamblu
Persoanele grav afectate de alergii pot obține mai multă siguranță în manipularea alimentelor prin sfaturi nutriționale individuale. Sfaturi calificate sunt oferite, de exemplu, de nutriționiști instruiți. Un jurnal alimentar atent păstrat este o condiție prealabilă pentru astfel de sfaturi individuale. Acest lucru vă oferă o imagine de ansamblu bună despre momentul în care au apărut reacțiile - și în ce circumstanțe. Posibile alergii încrucișate sau sensibilități la anumiți alergeni pot fi citite dintr-o astfel de carte nutrițională.
Nu toți declanșatorii sunt egali
Modul în care reacționează cei afectați depinde totuși de diferiți amplificatori, așa-numiții declanșatori. Trigger este engleză și înseamnă declanșator. În cazul alergiilor alimentare, acești factori de împingere în combinație cu alergenii declanșează mecanismele de apărare ale sistemului imunitar, care sunt apoi exprimate în reacțiile alergice menționate.
Factorii declanșatori obișnuiți includ, de exemplu: alcoolul, efortul fizic, stresul, factorii hormonali, infecțiile gastro-intestinale, anumite medicamente, cum ar fi blocantele beta și unele medicamente antiinflamatoare sau pur și simplu puterea numărului de polen. Tipul și metoda de preparare a alimentelor critice fac, de asemenea, o diferență: unele persoane cu alergii la polenul de mesteacăn pot tolera fără probleme soiuri de mere precum Altländer și Hammerstein, în timp ce nu suportă un Braeburn. Alții consideră că este util să mănânce mâncarea gătită și nu crudă, deoarece unii alergeni nu rezistă la temperaturi ridicate. Ce declanșează alergia și ce reacții alergice duc la aceste declanșatoare depind în totalitate de dispoziția individuală. Prin urmare, nimeni nu ar trebui să experimenteze neglijent cu corpul lor. Dar dacă îl urmăriți cu atenție, vă poate spune multe.