Înapoi de pe piață; L; legume d; sa traiasca toamna; abundenţă; Blog Cuisinez T; 1-Qu; cioc
Joi, 03 octombrie 2019
La fel ca culoarea frunzelor, legumele de toamnă sunt abundente. Cu nuanța lor de visiniu, verde sau portocaliu, înfrumusețează și decorează o multitudine de feluri de mâncare. Cum să profitați de acesta luni întregi? Vă oferim piste.
Sfeclă este unul dintre campioni atunci când vine vorba de rețete pigmentare. Pentru a-și prelungi durata de valabilitate în frigider, folosim lactofermentarea, un proces care permite protejarea legumelor de bacteriile nedorite prin acțiunea acidului lactic (a se vedea rețeta noastră de mai jos). Rețineți, de asemenea, că frunzele sunt într-adevăr comestibile și ar trebui să fie fierte în zilele următoare cumpărării, într-un salt-fry sau în pesto de exemplu. De asemenea, ne putem transforma sfecla într-un piure care va înlocui perfect o parte din zahărul din deserturi, ca în această rețetă reconfortantă de brownie.
Nutritiv și economic, varză merită să fie gustat în stil casnic. Este, fără îndoială, popular în salate, indiferent dacă preferați cremă sau tradițională (Josée di Stasio are o soluție pentru toate gusturile). În această toamnă, de ce nu o încercați ca o plăcere pentru a însoți hot dog-urile, burgerii, pateurile și plăcintele noastre europene? Rețeta este simplă și o putem păstra în borcane de sticlă destul de mici pentru a le oferi celor dragi cadou.