Înapoi la copilărie Tort cu căpșuni, frișcă mascarpone - Sucre d; Orz și pâine; Condimente

tort

Dar nu, nu te-am uitat !

Nici eu nu am renunțat la patiserie, nu am devenit diabetic sau intolerant la glucoză ... Niciun accident, nici o problemă de sănătate sau răpire ... Nu am renunțat nici la tot pentru a merge și a crește capre în Larzac. Tocmai am luat o pauză (bine meritată).

M-am întors astăzi cu o rețetă super dulce, masticabilă și reconfortantă. Ca o amintire din copilărie, dar mai bine:-)

Sper că asta vă place.

Înapoi la copilărie: prăjitură cu rulouri de căpșuni și frișcă cu mascarpone

Biscuit rulat ultra moale înmuiat în sirop de căpșuni și garnisit cu smântână de mascarpone de vanilie și bucăți de căpșuni proaspete.

Tipul felului de mâncare Desert, Tort, gustare

Timp de preparare 20 de minute

Timp de gătit 10 minute

Timp total 30 de minute

Calorii 100 kcal

Ingrediente

Pentru biscuit:

  • 4 ouă întregi
  • 100 g zahăr
  • 100g făină
  • 25g unt

Pentru frisca de mascarpone și vanilie:

  • 125 g de mascarpone
  • 100 g smântână integrală
  • 30 g zahăr glazură
  • Semințele unei fasole de vanilie

Pentru sirop:

  • 60 g zahăr
  • 50 g de apă
  • 10 g sirop de căpșuni sau grenadină

Pentru căpșuni:

  • 500 g căpșuni
  • 2 plicuri de zahăr vanilat
  • o farfurie din silicon pentru tort cu burete de aproximativ 27cm X 37cm

Frisca de mascarpone și vanilie:

  • În vasul robotului de bucătărie sau într-un castron înalt, combinați toate ingredientele și puneți totul, precum și telul în frigider.

Căpșunile:

  • Spălați, coajați și tăiați căpșunile în cuburi mici. Se adauga zaharul vanilat si se lasa deoparte.

Sirupul:

  • Într-o cratiță, combinați apa și zahărul. Aduceți la fiert.
  • De pe foc adăugați siropul de căpșuni și lăsați-l deoparte.

Biscuitul:

  • Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
  • Topiți untul și lăsați-l să se răcească.
  • Separați albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahărul până se obține o spumă densă.
  • Bateți albușurile la vârfuri rigide și încorporați-le ușor în restul preparatului.
  • Luați aproximativ 2 linguri din acest aluat și adăugați untul topit înainte de a transfera totul în restul preparatului (dacă faceți acest lucru, este să evitați căderea tuturor spumei dintr-o dată adăugând untul. Procedăm în etape, este mai puțin violent, nu degeaba vorbeam despre dulceață!)