Încă mănâncă micul dejun sau gustezi deja practica alimentară
Ceea ce a fost o parte zilnică a fiecărei vieți de familie este acum un lux: o masă împreună la masă. Datorită lipsei de timp, astăzi se consumă multe din mers. Există produse inovatoare pentru ambele variante.
Ce ar putea fi mai frumos decât un mic dejun bun cu chifle parfumate, gem delicios, suc proaspăt stors și un ou de cinci minute? Sau o masă confortabilă de seară, o salată de delicatese pe felia crocantă de pâine și o supă aburitoare pe farfurie? Astăzi este lux pentru mulți - rezervat pentru weekend sau pentru vacanțe și vacanțe.
Când vine vorba de excursii de masă în viața de zi cu zi, este din ce în ce mai des „să mergi” în loc de „acasă”. Fie că este vorba de micul dejun, prânz sau cină - există adesea presiune în timp. „Cafeaua de plecat” în drum spre serviciu este un simbol al schimbării. Micul dejun, în special, este adesea consumat rapid. Doar aproximativ jumătate dintre tinerii între 30 și 39 de ani mai iau micul dejun acasă în timpul săptămânii, potrivit cercetătorilor de piață de la GfK din Nuremberg, în studiul Consumers 'Choice '15. Tendință descendentă. Doar când atingi vârsta de pensionare îți iei timp în timpul săptămânii pentru prima masă a zilei la masa de acasă.
Câțiva oameni, în special tinerii cu vârsta cuprinsă între 16 și 25 de ani, chiar se abțin complet de la a mânca dimineața devreme. Deci nu „acasă” sau „în deplasare”, ci pur și simplu „nu luați masa”. 58 la sută dau motivul că nu le este foame sau nu au pofta de mâncare. Cealaltă jumătate spune că „nu au timp”. Doar o proporție foarte mică dorește să economisească în mod specific calorii „nefiind micul dejun”. Argumentul „fără timp” are motive și consecințe solide. „Astăzi, consumatorul trăiește într-o viață de zi cu zi nestructurată, cu un grad ridicat de mobilitate și spontaneitate. Modelele și structurile fixe de consum devin un factor de stres odată cu creșterea lipsei de timp. În consecință, diversitatea și versatilitatea în nutriție înseamnă, de asemenea, îndepărtarea de normele nutriționale tradiționale ", explică Christoph Minhoff, Director General al Asociației Federale a Industriei Alimentare Germane, atunci când studiul este publicat.
Ceea ce face parte din viața de zi cu zi în multe gospodării germane, în special gustarea dimineața devreme, este ceva ce mulți consideră deloc de dorit. Când a fost întrebat de institutul de votare Allensbach ce le place în mod deosebit germanilor să facă cu partenerul lor, cel mai frecvent răspuns a fost: „Micul dejun împreună în pace.” Astfel de „momente I” sau „momente familiale” orientate spre plăcere rămân deseori în weekend sau în vacanță Rezervat.
Distracție numai în weekend
Ne place să stăm la masă cu familia, dar avem nevoie și de ea pentru productivitatea noastră? Există, de asemenea, studii despre acest lucru din abundență: unele sunt pro, altele sunt împotriva. Există un acord general că lucrătorii fizici și copiii au nevoie de un început caloric de zi. Nici în multe familii acest lucru nu funcționează: 50 la sută dintre școlarii germani merg la școală fără micul dejun, iar alți 20 la sută consumă doar un pahar de lapte sau suc, conform studiului „Cum dețin elevii germani într-adevăr micul dejun?”, Comandat de biroul de informații Laptele școlar.
Această dezvoltare - gustări în timpul săptămânii, plăcere în weekend - a sosit de mult în industria alimentară și în comerțul cu amănuntul. Acest lucru se remarcă și în buget. Distracția poate costa bani; atunci când vine vorba de gustări, consumatorii sunt mai sensibili la preț. Bucătarii rafinați sunt adesea cumpărători premium. Studiul GfK a constatat că gustările fac din ce în ce mai mult parte din categoria cumpărătorilor cu etichetă privată.