Începeți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și faceți alegerile corecte • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Discuție ieri la prânz cu un prieten la restaurantul din cartier. Soțul ei ar dori să slăbească câteva kilograme, dar nu are nicio idee despre cum să o facă și nu vrea neapărat să „facă dietă” cu constrângerile pe care le impune. Și acesta este în mod clar un subiect care merită să fie explorat, așa cum am întâlnit, în 12 ani de experimente nutriționale, credințe adânc înrădăcinate în inconștientul colectiv (cu mare sprijin din partea diverselor agroindustrii). Trebuie să recunoaștem produsele alimentare).
Una dintre luptele mele, dar care este legată intrinsec de sindromul metabolic, este reducerea cantității de carbohidrați din dieta mea. Știați că la 8 ani, un copil din anii 2000 a consumat la fel de mult zahăr ca un adult în toată viața sa în secolul trecut ? Știați, de asemenea, că un studiu lansat în 2017, realizat pe mai mult de 135.000 de persoane din 18 țări, sugerează că sunt carbohidrați, mult mai mult decât grăsimile, care sunt periculoase pentru sănătate ?
Și cine spune zahăr, nu spune doar cocs și bomboane: zahărul este peste tot.
În forma sa cea mai cunoscută și cea mai gustoasă, creme de desert, cereale pentru micul dejun, pâine, dar și iaurturi, chiar și supe de legume simple (vă mulțumim pentru cartoful care se îngroașă la un preț scăzut), preparatele fabrici industriale care sunt pline de aditivi de îngroșare, etc ... Ca să nu mai vorbim de această manie de a combina în mod sistematic carnea în sosuri și paste, pește și orez, burger (a cărui pâine explodează deja încărcătura glicemică) și cartofi prăjiți, salată și crutoane ... Pe scurt, atâta timp cât încercați să enumeră mental compoziția ultimelor tale mese, îți vei da seama rapid că carbohidrații sunt peste tot și că depășești vesel porția recomandată de nutriționiști, chiar și cei care spun că ar trebui consumată la toate mesele 🙂
Pe lângă indicele lor glicemic, la care sunt deosebit de sensibil (și repet, pentru că am o problemă în asimilarea carbohidraților, ceea ce face necesar ca eu să le limitez cât mai mult în Ale mele alimente), trebuie înțeles că încărcarea glicemică a unui aliment merge adesea mână în mână cu „greutatea” sa calorică. Dacă dietele convenționale sunt, în general, sărace în grăsimi și zahăr, nu este atât de important ca aceste alimente să vă fie rele, dar reducerea acestora reduce, de asemenea, cantitatea de calorii pe care le consumați în fiecare zi. Și dacă evitarea de a vă îneca salata în ulei sau pâinea prăjită în unt a devenit ceva obișnuit, suntem departe de aceeași conștientizare a laturii zahărului.