Începeți o dietă fără gluten, cu liniște sufletească - Nutri Bonheur
Doriți să vă schimbați dieta din cauza unor probleme intestinale, alergii sau în urma unui test pozitiv de sensibilitate intestinală și nu știți cum să procedați? Începerea unei diete fără gluten și/sau fără lactoză nu este atât de complicată pe cât pare.
Primele câteva săptămâni par adesea o cursă de obstacole. Multe produse care vă plac sunt acum interzise. Adesea, îngrijorarea de a nu găsi plăcere la masă ne sperie, mai mult decât problemele materiale ale aprovizionării. Ar trebui să vă liniștiți rapid percepând primele beneficii odată ce problema a fost identificată.
Revenind la elementele de bază
Primul sfat pe care ți l-aș da pentru a începe o dietă fără gluten/lactoză este mai ales să nu te grăbești la produsele fără gluten din supermarketuri. Acest lucru se datorează faptului că nu conține gluten și/sau lactoză, dar deseori sunt încărcate cu aditivi pentru a compensa. Risti noi probleme de asimilare. În plus, gustul este adesea diferit de produsele tradiționale, ceea ce poate fi dezamăgitor. Acest lucru poate ajuta sau liniști la început, dar este mai bine să căutați produse care nu conțin alergeni în mod natural. De asemenea, veți economisi bani cu produse mai simple !
Începeți o dietă fără gluten cumpărând făină
Indiferent dacă sunteți un bucătar mare sau nu, este întotdeauna bine să aveți un dulap sau două făină în dulap. Pentru a începe calm o dietă fără gluten, vă sfătuiesc să cumpărați niște făină fără gluten: hrișcă și orez brun, de exemplu. Acest lucru vă va permite să faceți cu ușurință plăcinte, prăjituri, clătite și alte produse de patiserie.
Te vei obișnui foarte repede cu diferite gusturi și texturi. Făina de hrișcă este destul de puternică. Vă sfătuiesc să puneți în preparate 30% hrișcă și 70% făină de orez. Puteți modifica aceste proporții mai târziu, deoarece indicele glicemic al făinii de orez este destul de ridicat.
Descoperiți arome noi
Când sunteți obișnuiți cu aceste arome, puteți introduce și făină de nucă de cocos sau castane pentru a vă face deserturile. Vei sărbători și îi vei surprinde pe cei din jur. Din acest moment, veți conștientiza multitudinea de arome care există în mod natural în produsele fără gluten, iar gătitul astfel nu va mai fi o constrângere.
Pentru a merge mai departe, veți găsi și făină de năut sau linte. Aceste 2 făini sunt foarte plăcute de utilizat. Au avantajul unor indici glicemici mai mici. De asemenea, sunt mai bogate în proteine. Le puteți include mai târziu în pregătirile dvs. De exemplu, puteți face blinis sau clătite cu.
Nu încercați să găsiți aceleași alimente, ci mai degrabă acceptați să descoperiți noi arome
Textura unui tort, a unei cruste de plăcintă, a unui tort fără gluten și fără lactoză va fi neapărat diferită de ceea ce ești obișnuit. Amintiți-vă că glutenul este cel care permite preparatului să crească. Fără gluten, creșterea este diferită. Cu toate acestea, diferit nu înseamnă mai puțin bine.