India, această țară vegetariană care iubește carnea

Doi cercetători au comparat vânzarea produselor din carne din țară cu ceea ce localnicii spun că consumă. Contrar credinței populare, vegetarienii au devenit o minoritate foarte mică.

țară

Postat pe 11 aprilie 2018 la 6:38 a.m. - Actualizat pe 12 aprilie 2018 la 11:44 a.m.

Timp de citire 4 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Articol rezervat abonaților

NOUA SCRISOARE DELHI

Se sparge un mit: India nu este țara vegetariană despre care pretinde că este. Cercetătorii indieni Balmurli Natrajan și Suraj Jacob au comparat vânzarea de carne din țară cu ceea ce localnicii spun că consumă. Între cele două, decalajul este semnificativ.

Indienii consumă de fapt mai multe produse din carne decât ar dori să recunoască: de până la 4,6 ori mai mult pentru carnea de porc și de 2,7 ori mai mult pentru carnea de vită. Conform articolului celor doi bărbați publicat în revista Economic and Political Weekly (EPW), doar 20% dintre indieni nu consumă carne, ouă sau pește. Nu este mult, pentru o țară care are reputația de a fi vegetariană.

Încă o dată, India este victima clișeelor ​​și generalizărilor despre care unii cred că datează din secolul al XVII-lea. Din acest moment, manifeste au circulat în Franța și în Regatul Unit pentru a promova virtuțile dietei vegetare „hinduse”, înainte ca „societățile vegetariene” să nu apară, în special în Londra, unde Mahatma Gandhi și-a început angajamentul în favoarea decolonizării.

Orice vegetarian vă va spune: India este un paradis culinar cu atâtea rețete. Dar mâncărurile vegetariene tipice dintr-o regiune nu au prea mult de-a face cu dieta celor care locuiesc acolo. Mai degrabă, acestea sunt indicative ale influenței anumitor caste sau comunități. Tamil Nadu, de exemplu, în sudul țării, este renumit pentru dozele sale, o clătită făcută cu orez și linte neagră sau chiar preparatele sale vegetale ... în timp ce este statul indian care include cei mai puțini vegetarieni, dar unde brahmanii (înaltă castă de cărturari și mai ales preoți) au fost și rămân foarte influenți.