Indicele insulinei - Biologie

Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?

biologie

Antibiotice din bacterii

Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine ​​cunoscute

Busolă moleculară pentru alinierea celulelor

Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna

Democrația bibilicilor vultur

Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise

| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor

Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice

Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?

Indicele de insulină

Indicele de insulină descrie efectul tipic al diferitelor alimente asupra nivelului de insulină. Indicele de insulină este similar cu indicele glicemic, dar nu se referă la nivelul zahărului din sânge, ci la creșterea asociată a nivelului de insulină. Avantajul acestei scări este că diverse alimente, cum ar fi carnea sau brânza, determină o creștere a insulinei, deși nu conțin carbohidrați. Unele alimente produc, de asemenea, răspunsuri la insulină care nu sunt proporționale cu conținutul de carbohidrați sau cu indicele glicemic (IG).

Holt și colab. a constatat că indicele glicemic și indicele insulinei sunt strâns legate în majoritatea alimentelor, dar că unele alimente bogate în proteine ​​sau carbohidrați foarte rafinați produc o creștere disproporționată a insulinei.

Exemple

Prin definiție, pâinea albă are o valoare de 100 în indicele de insulină (precum și în indicele glicemic). Creșteri deosebit de mari ale insulinei se înregistrează la cartofi (121), fasole albă (120) și urși gumosi (160). Comparativ cu cantitatea de carbohidrați, creșterile deosebit de scăzute ale insulinei se înregistrează în pastele (albe) (40) și orezul (79). În mod neașteptat, carnea (practic fără carbohidrați) are ca rezultat un indice de insulină de 51 și brânză de 45.