Indispensabil, carbohidrații Runner s World
Mănâncă carbohidrați. În cantitate suficientă. În principiu, acesta este unul dintre alimentele de bază pentru alergători. Dar, în cele din urmă, sunt carbohidrații cea mai bună mâncare pentru tine? ?
„Trebuie să ne revizuim abordarea față de carbohidrați”, lansează Laurent Bannock, un nutriționist specializat în probleme sportive, care lucrează atât cu sportivi de top, cât și cu amatori. Consumând o mulțime de carbohidrați, metabolismul dvs. îi poate asimila mai bine ”. Pare bine până când Laurent Bannock adaugă „în loc de grăsime!” ". „Ca alergător”, continuă el, „ar trebui să vă folosiți în principal rezervele de grăsime. Deci, de ce să rămâi obsedat de carbohidrații de acest fel? ".
Laurent Bannock nu este singurul care astăzi pune la îndoială mai mult sau mai puțin „toți carbohidrații”. „Profesioniștii și producătorii de marketing au făcut din carbohidrați singurul aliment esențial pentru sportivi de top. Sună ca un fel de religie pro-carbohidrați! explică profesorul Tim Noakes. Sportivii cred că nu pot găsi energie nicăieri altundeva ". Tim Noakes, autorul cărții „Lore of running” știe totuși multe despre alergare și mâncare ... ceea ce nu îl împiedică să creeze recent controverse prin apărarea dietei paleo, a unei diete bogate în proteine și sărace în carbohidrați, în principal pe bază de carne, nuci (și semințe oleaginoase), fructe și legume, care este similar cu ceea ce au mâncat strămoșii noștri.
Pentru Tim Noakes, consumul mai puțin de carbohidrați nu este doar bun pentru performanță, ci este (și cel mai important) o alegere alimentară care vă ajută să rămâneți mai sănătos. Teoria lui? Unii oameni pur și simplu nu pot metaboliza cantități mari de carbohidrați. Și pentru acești „intoleranți”, nu numai aceste cantități mari de carbohidrați vor perturba metabolismul grăsimilor, dar vor provoca și pierderi de performanță, greutate și probleme de sănătate. Pe ce se bazează Tim Noakes? Pe propria sa experiență. În calitate de ultra alergător, face aproximativ 200 de kilometri în fiecare săptămână. Apoi urmează dieta clasică a sportivilor, constând în principal din carbohidrați, cea pe care o susține de 33 de ani. Dar acolo. Tim Noakes încă se luptă cu greutatea sa și mai rău, dezvoltă diabet de tip 2, o afecțiune la care membrii familiei sale sunt predispuși. Apoi a devenit interesat de carbohidrați și și-a revizuit complet exemplarul. „Nu există motive întemeiate să mănânci mai mult de 200g de carbohidrați pe zi”, continuă el. Unii sportivi înghit aproape 700g pe zi! Acest lucru poate provoca la anumite subiecte predispuse, ca mine, diabetul de tip 2 ".
REDISTRIBUI CARTE
Chiar dacă nu aveți o predispoziție genetică care ar putea explica o anumită intoleranță față de carbohidrați, consumul excesiv de carbohidrați vă poate afecta în continuare performanța. „Dacă mănânci mulți carbohidrați, corpul tău se obișnuiește și se adaptează. Apoi devine foarte eficient în metabolizarea carbohidraților, insistă Laurent Bannock. Corpul tău trebuie să-și extragă energia din ceea ce oferi tu. Dacă doriți să vă sporiți performanța și rezistența, trebuie să vă obișnuiți din nou cu corpul să folosească și energie din altă sursă - grăsimea. Dacă corpul tău este capabil să metabolizeze atât lipidele, cât și carbohidrații, va putea să-și păstreze și apoi să-și folosească rezervele de carbohidrați în cel mai bun moment, de exemplu la sfârșitul cursei. În plus, cu cât metabolismul de bază este mai eficient, cu atât îți vei păstra sănătatea. "