Salată de cârnați bavarezi - rețetă originală

Fie pentru prânz, cină sau între timp, salata bavareză de cârnați are întotdeauna un gust bun. Ca un început plin de inimă, deschide apetitul pentru un prânz consistent, bavarez. Ca gustare picantă, satisface foamea mică între ele. Și ca o cină gustoasă, aduce ziua la un sfârșit plăcut. Și lucrul grozav este că salata de cârnați se face rapid, deoarece constă doar din câteva ingrediente.

Gustarea bavareză poate fi preparată rapid cu cârnați, ceapă, arpagic și un dressing delicios din oțet, ulei, zahăr, sare și piper. Și dacă varianta originală din Bavaria nu este încă suficient de sofisticată pentru dvs., puteți rafina salata de cârnați cu diferite ingrediente.

Bavarianul tipic folosește în mod natural o muștar bavarez pentru finisare. Aceasta nu este o variantă picantă, ci una ușor dulce. Deoarece cu muștarul dulce bavarez se înțelege muștarul real, dulce, cu cârnați. Dacă salata arde puțin pe gust, ridichile mici sunt ideale ca un picant. Dacă salata de cârnați nu este suficient de acră pentru dvs., în ciuda adăugării de oțet suficient, puteți rupe câteva murături. Și dacă o preferați puțin mai blândă, o puteți transforma într-o salată elvețiană de cârnați cu benzi de brânză Emmental.

Nu fiecare mezel este potrivit pentru salată. În salata originală de cârnați bavarezi, se folosește fie Lyoner, fie, în zona Regensburg, un Regensburger. În ambele cazuri este vorba de un cârnat fiert. Dar, astfel încât toți acei bavarezi care locuiesc în străinătate și nu pot obține un Lyoner, și cu siguranță nu un Regensburger adevărat, pot pregăti și o salată gustoasă de cârnați, iată un mic secret: dacă este necesar, poate fi preparat și cu vieneze sau cârnați.

Desigur, salata de cârnați neapărat modificată nu are un gust la fel de bun ca originalul. Dar cei care nu mai pot să-și rețină poftele pentru o gustare bavareză, departe de casă, sunt, de asemenea, mulțumiți de alternativă. Al doilea ingredient cel mai important, alături de cârnați, este oțetul din salata bavareză de cârnați. Pentru ca salata de gustări să aibă un gust foarte acru, ar trebui să folosiți un oțet puternic de vin alb. Oțetul balsamic ușor nu este dorit în acest fel de mâncare.

De asemenea, italienii nu au voie să doneze ulei. Deoarece oricât de sănătos poate fi uleiul de măsline presat la rece, strică gustul unei gustări bavareze. Se folosește un șofran sau un ulei de floarea soarelui fără gust. Pentru ca marinada pregătită cu dragoste să se înmoaie în cârnați și toate condimentele să se dezvolte bine, ar trebui să pregătiți salata cu aproximativ două ore înainte de a plăti să o mâncați. Puneți-l acoperit în frigider și lăsați pansamentul să se înmoaie. Chiar înainte de a dori să consumați salata bavareză de cârnați, scoateți-o din frigider și garnisiți-o cu arpagic mic.

Rețetă pentru salată originală de cârnați bavarezi:

Salata gustoasă se prepară în 10 minute.
Cantitatea de ingrediente este suficientă pentru aproximativ 4 persoane.

Rețetă: ingrediente salate de cârnați bavarezi

150 mililitri de oțet de vin alb
300 de mililitri de apă
1 lingură de muștar dulce (dacă doriți)
4 bucăți de castraveți murați (după gust)
1 vârf de zahăr
sare şi piper
3 linguri de arpagic proaspăt, tocat mărunt
500 de grame de Lyoner (= cârnați din carne) sau burger Regensburg
2 șalote de dimensiuni medii
2 linguri de ulei de floarea soarelui, șofrănel sau rapiță

Salată de cârnați bavarezi: preparare

Mai întâi îndepărtați pielea Lyonerului, deoarece nu va fi consumată.
Apoi tăiați cârnații din carne în felii fine. Acum puteți pune feliile într-un castron mare și pregătiți salata bavareză de cârnați cu felii de cârnați. Dacă preferați cârnații în bucăți mai mici, atunci tăiați feliile în fâșii și așezați fâșiile de cârnați într-un castron mare pentru salate.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Dacă doriți, puteți trage ceapa peste feliatorul de legume. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea fin, deoarece inelele de ceapă ar trebui să-ți placă puțin din salata de cârnați.
Dacă vă place o salată acră, adăugați castraveți murați. Pentru a face acest lucru, tăiați cei patru castraveți în felii subțiri și adăugați-i la cârnați și ceapă din vas.
Pregătiți pansamentul într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, se toarnă oțet și ulei în castron. Adăugați un vârf de zahăr și, dacă doriți, o lingură de muștar alb de cârnați.
Condimentează marinada cu sare și piper și gustează
apoi se toarnă peste cârnați și ceapă.
Amestecați bine toate ingredientele înainte de a acoperi vasul și de a le pune în frigider timp de aproximativ două ore.
Chiar înainte de servire, luați salata de cârnați bavarezi din frigider și presărați-o cu arpagic tocat.

Un covrig are un gust deosebit de bun cu o salată consistentă. Dar și o pâine fermieră consistentă sau un Kaisersemmel completează perfect gustarea.

Apropo, cei care acordă atenție liniilor lor subțiri, dar nu vor să se lipsească de gustata salată de cârnați, pot înlocui cârnații de carne cu un lion slab de curcan. Acest lucru nu schimbă atât de mult gustul consistent, dar aportul de calorii este semnificativ mai mic.

Și încă un mic sfat, dacă salata nu prea satisface gustul după ce iese din frigider, poate fi îmbunătățită: dacă are un gust prea acru, poate fi înmuiată prin adăugarea de zahăr. Dacă este prea plictisitoare, sarea de multe ori ajută ca potențiator de aromă. Și dacă salata de cârnați bavarezi este prea dulce, adăugați doar o picătură de oțet.