Individul mănâncă ardei iute echilibrat - revista
Ce înseamnă de fapt nutriția sănătoasă?
Nu mai este un secret: dieta afectează bunăstarea și sănătatea oamenilor. În țările industrializate, se presupune că aproximativ 30 la sută din cheltuielile de îngrijire a sănătății pot fi urmărite înapoi la boli legate de dietă, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare. Prin numeroase studii, cercetătorii încearcă să afle ce este de fapt o dietă sănătoasă.
Fie că este vorba de gătit acasă, fast-food, obiceiuri alimentare asiatice, bucătărie mediteraneană sau un mod de viață vegetarian care sunt luate în considerare, studii serioase ajung întotdeauna la concluzia că o dietă echilibrată este cea mai bună pentru oameni. Acum apar întrebările, ce înseamnă echilibrat și cine este el, această persoană?
Cert este că nu există un concept nutrițional general care să fie la fel de bun pentru toată lumea. Copiii și vârstnicii au o rată metabolică bazală diferită și, prin urmare, au nevoie de o sursă de energie diferită. Persoanele cu alergii, intoleranțe alimentare sau diabetici trebuie luate în considerare separat. Oamenii care fac muncă fizică grea sau care au doar locuri de muncă sedentare au nevoi nutriționale diferite, de exemplu, pentru a putea performa. În afară de preferințele tipice pentru anumite alimente sau aversiunile determinate cultural sau religios față de alimentele care ar face imposibilă o dogmă nutrițională. Bărbații și femeile mănâncă diferit. Anotimpurile determină și planul nutrițional. Ceea ce rămâne este conștientizarea faptului că o dietă echilibrată este și trebuie să fie extrem de individuală. Cu toate acestea, unele reguli de bază se aplică în mod egal tuturor. Grăsimea, zahărul și carnea trebuie consumate cu moderare, iar fructele și legumele, pe de altă parte, pot apărea din abundență în meniu. Carbohidrații precum pâinea, pastele, orezul și cartofii nu ar trebui să constituie cea mai mare parte a dietei zilnice.
Multă vreme a existat o dispută cu privire la faptul dacă o dietă vegetariană are sens deloc sau dacă dăunează organismului pe termen lung. Astăzi ne gândim la cât de mult este benefic acest concept nutrițional pentru sănătate. Întrebările sunt simptomatice ale nesiguranței oamenilor care ar prefera o soluție simplă.
Nu există o regulă fixă pentru toată lumea și, cu atât mai mult, o direcție conceptuală nu este încă soluția. Deoarece răspunsul la întrebările ridicate mai sus poate fi dat doar pentru fiecare caz individual. Un vegetarian trăiește sănătos numai dacă meniul său este variat. Doar pastele cu sos - care este absolut lipsită de carne - sau produsele coapte fără excepție, doar fructele și doar salata nu oferă mineralele, vitaminele și oligoelementele de care organismul are nevoie. Nimic nu este greșit dacă vă bucurați de el cu moderație și nimic nu este corect dacă exagerați. Următoarele se aplică tuturor conceptelor nutriționale: Doza produce otravă și amestecul individual determină toleranța sănătoasă.
Și acum clasicul nepopular: cei care mănâncă mai multe calorii decât consumă se îngrașă. Nu contează dacă mănâncă ceva după ora 17 sau nu.