Indulcitori acceptabili într-o dietă ketogenică • 🍽 Les Assiettes de Sophie
În seria „Sophie îți face keto ușor”, am vrut să revin la îndulcitorii „acceptabili”, sau nu, în dietele keto și cu conținut scăzut de carbohidrați.
[DISCLAIMER] Acest articol nu este un articol mega-cuprinzător, aprofundat, all-in-one, care conține toate mărcile de îndulcitori, ci un „sfat” ușor pentru alegerea rapidă a îndulcitorului în timpul cumpărăturilor. Dacă știți de alții, nu ezitați să le menționați în comentarii, bineînțeles cu bunăvoință 😇
Nu vă voi oferi un curs detaliat cu privire la modul în care funcționează aceste îndulcitori, dar, în general, ceea ce contează în alegerea unui îndulcitor este impactul său asupra zahărului din sânge ȘI insulină, mult mai mult decât numărul de calorii sau carbohidrați.
Îndulcitorii ca eritritol, xilitol și maltitol sunt zaharuri alcoolice care conțin mai mult sau mai puțini carbohidrați, de exemplu, dar nu pot fi absorbite de intestine. Prin urmare, nu au niciun impact. Din păcate, deși este recunoscut ca un îndulcitor foarte bun, este greu să găsești eritritol pur în magazine. De exemplu, comand această marcă pe Amazon.
Stevia, un îndulcitor natural cu o putere de îndulcire foarte mare, conține foarte puțini carbohidrați, dar este foarte rar vândut „pur”, datorită puterii sale îndulcitoare foarte mari. Prin urmare, este comercializat, în general, „amestecat” cu „agenți de încărcare” și de aici se ciupesc pantofii: unele mărci folosesc eritritolul ca agent de încărcare, altele maltodextrină care, pentru moment, este mult prea mare în amidon pentru a fi ceto și există chiar și mărci care îl asociază cu ... zahăr adevărat !