Îndulcitori pentru mitul sau realitatea obezității Îmbunătățește-ți sănătatea
Termenul „îndulcitor” se referă la orice substanță capabilă să confere un gust dulce. În acest articol, ne îndreptăm atenția asupra celor care nu oferă calorii. Sunt acești îndulcitori aliați buni împotriva obezității? ?
De-a lungul istoriei, am arătat o predilecție incontestabilă pentru alimentele cu zahăr. Cu toate acestea, în secolul al XVIII-lea, am descoperit că zahărul este dăunător. În același timp, stereotipul frumuseții s-a schimbat și acum corespunde unei figuri mai subțiri.
Aceste două circumstanțe au dus la crearea primului îndulcitor fără calorii la sfârșitul secolului al XIX-lea. Astfel, mult doritul gust dulce părea garantat, fără a ajunge la sănătatea consumatorilor. Ce mai știm despre asta ?
Îndulcitorii sunt potriviți pentru consumul uman
S-a dovedit că îndulcitorii sunt siguri și potriviți pentru consumul uman. Cu toate acestea, este esențial să se respecte dozele maxime stabilite de organismele oficiale.
Cu toate acestea, beneficiile lor pentru prevenirea, tratamentul și controlul supraponderalității și obezității au fost puse sub semnul întrebării prin numeroase sondaje.
Am studiat mai ales acțiunea lor asupra insulinei, apetitului, sațietății, senzației de recompensă, microbiotei intestinale și adipocitelor, printre altele. Toți acești factori sunt implicați în originea obezității.
Sunt îndulcitori pentru obezitate benefici ?
Cercetările științifice nu susțin utilizarea îndulcitorilor pentru obezitate. Iată motivele pentru care acestea sunt ineficiente:
Acțiunea asupra eliberării insulinei
Insulina este un hormon eliberat de pancreas care acționează pentru a elimina excesul de glucoză din sânge. Face acest lucru transportând glucoza către depozitele de glicogen și grăsimea corporală. Până acum, se credea că îndulcitorii fără calorii nu au putut stimula eliberarea acestuia. Deși acest lucru este parțial adevărat, există nuanțe.
Într-adevăr, într-un mod direct, acestea sunt incapabile să stimuleze producția de insulină. Cu toate acestea, o pot provoca indirect.
Acest efect indirect se datorează capacității lor de a accelera golirea gastrică și de a crește absorbția intestinală. Deoarece acestea sunt substanțe non-calorice, aceasta nu ar trebui să fie o problemă.