Îndulcitorii de masă cu stevia cu aproape 100% carbohidrați nu trebuie să conțină nicio calorie

întrebare

Am cumpărat un „îndulcitor de masă cu stevia, îndulcitor cristalin”. Pe partea frontală scrie „0 kcal”. Informațiile nutriționale indică „la 100 g: 0,6 kcal; carbohidrați 99,9 g”.

99,9 grame de carbohidrați ar avea 409,6 kilocalorii. Una dintre cele două intrări trebuie să fie greșită.

Răspuns

Îndulcitorul trebuie să fie în esență eritritol înlocuitor al zahărului, cu adaos de îndulcitor steviol glicozid.

Etichetarea corespunde apoi cerințelor Regulamentului privind informațiile alimentare. Se prevede că înlocuitorii zahărului (alcooli polihidrici) sunt clasificați legal ca carbohidrați. Conținutul energetic al substituenților zahărului este stabilit la 2,4 kilocalorii la 100 de grame. O excepție este eritritolul cu un conținut de energie de zero kilocalorii. Glucozidul steviol îndulcitor este, de asemenea, lipsit de calorii.

Prin urmare, este destul de realist faptul că valorile nutriționale date pe presărarea zahărului sunt de aproape 100% carbohidrați și zero kilocalorii la 100 de grame.

Din punctul nostru de vedere, acest marcaj este dificil de înțeles pentru cumpărători. Ar fi mai clar dacă alcoolii polihidrici ar fi incluși pe lângă informațiile referitoare la carbohidrați. În cazul îndulcitorului stropit, ar deveni clar că conținutul de carbohidrați constă aproape în întregime din înlocuitorul zahărului.

Comentarii

"Ar fi mai clar dacă alcoolii polihidrici ar fi, de asemenea, listați pe lângă informațiile referitoare la carbohidrați"

Dacă acest lucru va fi introdus în acest fel, plângerea va apărea în scurt timp: „De ce există alcool în înlocuitorul meu de zahăr”.

Din păcate, nu fiecare consumator are cunoștințe aprofundate de chimie.

Cum se face, nimic nu se poate face corect.

De unde provin punctele din desertul cu vanilie?

Punctele negre mici pot fi adesea observate în iaurtul vanilat, înghețata vanilată și zahărul vanilat. Din ce ingredient crezi că provin?