Îndulcitorii perturbă flora intestinală - Le Temps
nutriție
Șoarecii care consumă înlocuitori de zahăr au modificat flora intestinală și nivelurile ridicate de zahăr din sânge, potrivit unui nou studiu care pune la îndoială efectul acestor molecule asupra sănătății
Îndulcitorii modifică flora intestinală
Nutriție Înlocuitorii zahărului provoacă defecțiuni ale microbilor din intestin, se arată într-un nou studiu
Se crede că acest fenomen este cauza tulburărilor metabolismului zahărului
Înlocuirea zahărului din dietă cu înlocuitori pe bază de îndulcitori este o idee proastă? În timp ce se crede că înlocuitorii zahărului previn creșterea în greutate prin limitarea cantității de calorii absorbite, unele rezultate sugerează că pot contribui la dezvoltarea tulburărilor metabolice. Un nou studiu, publicat joi în revista Nature, arată că consumul de îndulcitori de către șoareci perturbă microbii din intestin și duce la o creștere a nivelului de zahăr din sânge, care este potențial dăunător sănătății. Cu toate acestea, mecanismele implicate și efectul lor la oameni rămân un mister.
Îndulcitorii sintetici - inclusiv aspartam, sucraloză și zaharină - sunt acum folosiți pe scară largă în alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, în special în băuturile răcoritoare și deserturi. Acestea vă permit să vă bucurați de alimente cu gust dulce fără a absorbi prea multe calorii și previn presupus afecțiuni precum obezitatea și diabetul de tip 2, care apare frecvent la persoanele supraponderale.
Cu toate acestea, beneficiile acestor molecule sintetice pentru sănătate sunt discutabile. „Studiile au arătat utilitatea lor pentru pierderea în greutate, dar efectul lor în prevenirea obezității este mai puțin clar, iar consecințele lor pe termen lung sunt slab înțelese”, rezumă Luc Tappy, profesor de fiziologie la Universitatea din Lausanne. Una dintre criticile adresate produselor „ușoare” este că se spune că mențin consumatorii în obiceiuri alimentare proaste. „Unii cercetători suspectează, de asemenea, îndulcitorii că perturbă reglarea aportului alimentar, prin trimiterea de semnale către creier pentru a percepe un gust dulce care nu corespunde unui aport caloric”, explică Luc Tappy.
Pentru studiul publicat în Nature, cercetătorii de la Weizmann Institute of Science din Israel au pus mai întâi șoarecii pe o dietă îmbogățită cu îndulcitori (succesiv aspartam, sucraloză și zaharină). După 11 săptămâni, aceste rozătoare au suferit de niveluri ridicate de zahăr din sânge sau hiperglicemie, ceea ce nu a fost cazul altor șoareci cărora li s-a administrat aceeași dietă, dar fără îndulcitori. Cu toate acestea, hiperglicemia este considerată a fi unul dintre semnele timpurii ale diabetului de tip 2, odată cu dezvoltarea insensibilității la insulină, un hormon implicat în reglarea aportului de energie al organismului. Suspectând că bacteriile intestinale vor juca un rol în acest efect, cercetătorii au dat apoi șoarecilor care consumă îndulcitori antibiotice, care le-au distrus microbiota. Acest tratament a avut ca efect readucerea la normal a zahărului din sânge la rozătoare.