Indulcitorii sintetici au demonstrat efecte metabolice adverse
Indulcitori sintetici: s-au demonstrat efecte metabolice nedorite
Cercetătorii francezi au studiat efectele asupra metabolismului administrării unui amestec popular de îndulcitori sintetici: acesulfamul K-sucraloză. Pentru prima dată, acestea dezvăluie o creștere a consumului de glucoză, în special în creier, dovezi ale efectelor adverse asupra metabolismului și sensibilității la insulină.
Sub numele de „îndulcitori” diferite substanțe sunt grupate împreună care sunt utilizate pentru a da o aromă dulce alimentelor sau ca îndulcitori de masă. Conținând foarte puține sau deloc calorii, acestea sunt utilizate în industria alimentară ca alternativă la zaharuri pentru fabricare așa-numitele produse „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „fără zahăr”. Dacă cel mai cunoscut esteaspartam, cu o putere de îndulcire de 200 de ori mai mare decât zahărul, este utilizat din ce în ce mai puțin în favoarea altor substanțe precum amestec de acesulfam potasic-sucraloză găsit în aproape 90% din băuturile „ușoare”.
Cercetătorii INRA au plecat de la observația că datele asupra efectelor lor metabolice, prezentate pentru capacitatea lor de a reduce aportul de calorii, sunt insuficiente. Mai ales că aceste substanțe sunt suspectate că reduc sensibilitatea la insulină, ceea ce promovează în cele din urmă diabetul de tip 2. Prin urmare, au dorit să testeze la animale efectele metabolice ale amestecului de acesulfam K-sucraloză. Folosind un proces numit imagistică nucleară cantitativă, au reușit să analizeze consumul de glucoză și sensibilitatea la insulină în organele individuale.
Un impact direct asupra anumitor organe
Într-adevăr, fiecare organ, indiferent dacă este vorba de mușchi, ficat, intestin sau creier, este implicat sensibilitate la insulină a corpului în conformitate cu doi parametri: lăcomia sa pentru glucoză și greutatea sa corporală. Acesta este motivul pentru care este posibil să nu se observe un efect metabolic la nivelul întregului organism, în timp ce schimbări profunde apar la nivelul organelor individuale. Oamenii de știință au administrat un amestec de acesulfam K și sucraloză mini porci timp de trei luni la aceeași doză ca jumătate de litru de băutură ușoară în oameni.