Îndulcitorii te îngrașă
Actualizat: 28 octombrie 2020
Îndulcitori ca înlocuitori ai zahărului?
Dacă vrei să slăbești, ar trebui să consumi cât mai puțin zahăr posibil. Deoarece mulți încă nu vor să se lipsească de dulciuri, ei recurg la îndulcitori artificiali sau la produse care conțin astfel de îndulcitori.
Multe așa-numitele produse „dietetice” conțin chiar și mai mulți îndulcitori în același timp. Diet Coke, de exemplu, conține o combinație de aspartam, acesulfam și ciclamat.
Desigur, medicii și experții în nutriție sfătuiesc adesea diabeticii să înlocuiască zahărul cu îndulcitori.
Deoarece îndulcitorii sunt greu metabolizați și, prin urmare, de obicei nu trec prin mucoasa intestinală, nu intră în sânge. Până în prezent, s-a ajuns la concluzia că îndulcitorii nu pot provoca daune organismului.
Dar acest lucru nu este adevărat, așa cum a constatat acum o echipă de cercetători israelieni într-un studiu cu mai multe părți.
Îndulcitorii cresc riscul de diabet
Dr. Eran Elinav și prof. Eran Segal de la Institutul Weizmann din Rehovot/Israel au aflat că îndulcitorii cresc greutatea corporală și perturbă metabolismul glucozei. La rândul lor, aceștia sunt primii pași către diabet și sindromul metabolic.
Acesta din urmă constă din patru simptome comune: obezitate, creșterea nivelului de zahăr și grăsimi din sânge și tensiune arterială crescută.
Pentru primul experiment, au adăugat unul dintre următorii îndulcitori la apa potabilă a trei grupuri de șoareci pe o perioadă de unsprezece săptămâni: zaharină (E 954), sucraloză (E 955) sau aspartam (E 951).
Un al patrulea grup a primit apă de zahăr de băut. Al cincilea grup a fost grupul de control și a băut apă pură.
Șoarecii îndulcitori au avut cel mai ridicat nivel de glucoză (= nivelul zahărului din sânge) la sfârșit. Nivelul lor de zahăr din sânge a fost chiar mai mare decât nivelul zahărului din sânge al șoarecilor care au băut apă cu zahăr.
Îndulcitorii modifică flora intestinală
Acest lucru i-a condus pe oamenii de știință la concluzia că flora intestinală trebuia să joace un rol în acest proces.
Au reușit să demonstreze acest lucru tratând șoarecii cu antibiotice, care inițial au ucis flora intestinală. După aceea, îndulcitorii nu mai puteau provoca tulburări ale metabolismului glucozei.
Apoi, au transplantat flora intestinală (adică fecalele) de la șoareci cărora li s-a administrat îndulcitor în șoareci care nu intraseră încă în contact cu îndulcitor. S-a constatat că acest lucru a determinat transferul metabolismului glucozei perturbat către ceilalți șoareci.
Îndulcitorii te îngrașă
O analiză a florei intestinale a arătat că îndulcitorii au dus la modificarea compoziției bacteriene.
Șoarecii cărora li s-au administrat îndulcitori au avut un număr deosebit de mare de bacterii în intestin, care împart carbohidrații cu lanț lung în zahăr sau au format acizi grași cu lanț scurt.