Îndulcitorul zaharinului îngrașă - FOCUS Online
Cei care folosesc îndulcitori artificiali economisesc la început calorii, dar totuși se pot îngrășa. Cercetătorii au observat acum acest lucru - dar la șobolani.
Substanțele precum zaharina sunt de multe ori mai dulci decât zahărul, dar nu conțin calorii și sunt blânde cu dinții. Cu toate acestea, aparent pot favoriza obezitatea: duc la dificultăți în controlul cantității de alimente și, astfel, la obezitate. Combinația dintre dulceață și lipsa de calorii încurcă corpul în așa fel încât este mai puțin eficient la descompunerea și solicitarea mai multor calorii și mese și băuturi mai târziu. Susan Swithers și Terry Davidson de la Universitatea Purdue din West Lafayette concluzionează din experimentele cu șobolani. Cercetătorii raportează studiul lor în revista „Behavioral Neuroscience” (Vol. 122, nr. 1).
Șobolani de îngrășare îndulcitori
Pentru studiul lor, Susan Swithers și Terry Davidson au hrănit șobolani cu iaurt care a fost îndulcit o dată cu zahăr normal și o dată cu zaharină fără calorii. Șobolanii care mâncaseră îndulcitor s-au îngrășat mai mult decât colegii lor. De asemenea, au mâncat cantități mari de alimente bogate în calorii. Cercetătorii își explică rezultatele după cum urmează: Simțul gustului semnalează organismului că mâncarea sau băuturile sunt dulci. Prin urmare, organismul așteaptă o cantitate mare de calorii. Dacă lipsește această conexiune, corpul încetinește digestia cu alte mese dulci. În plus, organismul cere mai multe produse dulci decât înainte. Acest lucru rămâne valabil chiar și atunci când gustul dulce provine din alimente bogate în calorii.
Oamenii de știință au reușit să-și susțină explicația măsurând temperatura centrală a șobolanilor. Acest lucru crește odată cu creșterea activității sistemului digestiv. Cercetătorii au descoperit că temperatura de bază a rozătoarelor îndulcitoare a fost semnificativ mai mică decât cea a șobolanilor de comparație. Potrivit cercetătorilor, acest lucru dovedește că digestia nu funcționează la fel de eficient ca înainte, după ingerarea îndulcitorului. Susan Swithers și Terry Davidson recomandă, prin urmare, să aleagă „originalul” bogat în calorii în loc să mănânce alternativa îndulcită artificial. Pe termen lung, creșterea în greutate este mai mică.
Numărul celor groase crește
De la introducerea băuturilor răcoritoare dietetice, numărul persoanelor obeze din SUA a crescut semnificativ. Alte grupuri de cercetare au raportat deja că consumul crescut de îndulcitori artificiali determină corpul să depoziteze mai multe grăsimi în cavitatea abdominală, crește tensiunea arterială și apare așa-numita rezistență la insulină, care poate duce la diabet.