Industria canadiană a ouălor și alimentelor - Agricultură și

Rapoarte pe subsectoare

Păsări de curte și ouă - portret al industriei
Pui
Curcan
Rațe și gâște
Ouă pentru consum și prelucrare
Ouă de incubație

. într-o singură privire

În 2019, au existat 1.172 ferme de ouă înregistrate în Canada, generând încasări în numerar în valoare totală de 1,2 miliarde de dolari, sau 1,9% din încasările în numerar ale fermei.
Ontario a deținut 35,7% din cotele federale de producție de ouă, în timp ce Quebec a fost al doilea cu 20,3%. Provinciile de Vest și Teritoriile de Nord-Vest au reprezentat 36,8% din cote, în timp ce Provinciile Atlanticului au reprezentat 7,1% din cote.
Livornul alb rămâne cea mai comună rasă de găină ouătoare în Canada. Cultivatorii canadieni cresc de asemenea roșu Rhode Island. Găina ouătoare medie produce aproximativ 340 de ouă pe an, adică 28,3 duzini.
În 2019, Canada avea 186 de stații de clasificare și 18 unități de procesare a ouălor înregistrate federal.
Piața ouălor din Canada este împărțită în două componente, ouă de masă și ouă procesate. În 2019, piața ouălor de masă a reprezentat aproximativ 70% din consum, în timp ce ouăle procesate au reprezentat restul de 30%.
Prelucrarea ouălor include producția de ouă întregi, albușuri și gălbenușuri sub formă lichidă, congelată sau deshidratată. De asemenea, include amestecuri de ouă amestecate, ouă fierte și pateuri de ouă. Ouăle procesate sunt vândute cu amănuntul, în hoteluri, restaurante și alte instituții. De asemenea, sunt vândute pentru prelucrare ulterioară în fabricarea multor alimente (produse de patiserie, maioneză, tăiței etc.) și articole de specialitate precum șampoane, alimente pentru animale de companie și adezivi.