Industria foie grasului nu este la petrecere

Cu doar șase săptămâni înainte de Ajunul Crăciunului, foarte isteți care ar putea spune cum vor arăta serbările tradiționale de sfârșit de an ... Dacă francezii sunt deocamdată închiși oficial până la 1 decembrie, teama restricțiilor de prelungire este foarte reală având în vedere rapoartele zilnice distilate de autorități și declarațiile guvernamentale cu privire la situația îngrijorătoare a sănătății din țară.

Dacă sărbătorile vor avea loc, este puțin probabil ca mesele mari umplute cu produse locale să fie autorizate, iar Revelionul ar putea avea loc doar în cercuri familiale mici, limitate de exemplu numai la membrii aceleiași gospodării.

În acest climat de incertitudine, jucătorii din mai multe sectoare sunt îngrijorați de viitorul lor imediat. Acesta este în special cazul producătorilor de foie gras, un produs esențial al festivităților de la sfârșitul anului, apreciat, potrivit unui sondaj CSA din 2015, de 93% dintre francezi. Deja afectați în primul blocaj din martie odată cu închiderea restaurantelor și a furnizorilor de servicii de catering, se tem că vor fi greu să suporte un al doilea val de restricții, în ceea ce rămâne cea mai crucială perioadă a anului pentru ei.

„Serviciile de catering, în Franța și în străinătate, reprezintă 60% din punctele noastre de desfacere", explică Marie-Pierre Pé, directorul Comitetului interprofesional al palmipedelor Foie Gras (Cifog). De aceea, după prima închidere, am înregistrat pierderi de 50 de milioane de euro În primăvară ne-am spus: nu suntem în sezonul festiv. Impactul închiderii nu ne-a speriat. Dar iată că suntem în cele mai grave situații pentru că suntem în cele două luni ale sezonului festiv. Noiembrie și Decembrie reprezintă 70-75% din vânzările anului ... "

---