Rețetă strudel de mere și stafide - bucătărie Madame Figaro
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Pentru Halloween, mizăm pe această prăjitură de toamnă cu fructe văzută în saga Fantastic Beasts. O rețetă preluată din cartea La Pâtisseries des sorciers de Aurélia Beaupommier publicată de Éditions Solar.
Producție
- Timp de preparare: 30 min
- Timp de odihnă: 30 min
- Timp de gătit: 35 min
Ingrediente
- 4 mere
- 1 patiserie filo (sau 1 foietaj)
- 30 g de vergeoise blond (sau, to
- implicit, zahăr pudră)
- 50 g stafide
- 50 g alune macinate
- 30g unt
- Sucul de 1 lămâie
- ½ linguriță. ac de scorțișoară
- 1 gălbenuș de ou pentru aurire
- Glazura pentru decor
Pregătirea rețetei
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (7-8). Curățați merele, tăiați-le în bucăți mici, turnați zeama de lămâie peste ele și amestecați bine pentru a preveni rumenirea lor. Apoi adăugați stafidele, alunele măcinate, vergeoise, scorțișoara și untul tăiat în zaruri foarte mici, apoi amestecați cu bună dispoziție. Verificați dacă nu există animale ciudate și puneți o cârpă curată, foarte ușor umedă pe tejghea. Întindeți aluatul filo pe prosopul de ceai cu mare atenție pentru a nu-l străpunge, apoi întindeți amestecul peste aluat înainte de a rula strudelul folosind prosopul de ceai.