INFLUENȚA NATURII GRASIMILOR DIETARE PE COLESTEROLEMIE ȘI COMPOZIȚIA MINERALĂ
4 Analele Institutului Agronomic Național -E1 HalTach- Vo1.21.W 1 și 2. 2000 Tabelul 1: Compoziția globală btochimică a dietelor experimentale (exprimată în%) Diete Ingrediente Olive de palmier Floarea soarelui Poluon Caseină 15 15 15 15 Zaharoză 5 5 5 5 Amidon (mat) 61 61 61 61 Celuloză 5 5 5 5 Fosfat bi-calcic 1,5 1,5 1,5 1,5 Calciu 1,5 1,5 1,5 1,5 Amestec de minerale 7 7 7 7 Amestec de vitamine "1 1 1 1 Ulei de palmier 10 Ulei de măsline 10 Ulei de floarea soarelui 10 Ulei de pește 10 Total calorii (%) 414 414 414 414% calorii din fracțiunea 21,7 21,7 21,7 21,7 Grăsimi a. Compoziția amestecului mineral (mg/100 g): K2HP0 4: 20,0; CaCO): 34,6; CaHPO2H, O: 26,55, NaCI: 13,70; MgSO. 7H, 0,05). Cu toate acestea, un conținut relativ ridicat de colesterol este observat la șobolanii hrăniți cu ulei de palmier, urmat de ulei de floarea-soarelui. În aceste două cazuri, această ușoară creștere se datorează bogăției acestor uleiuri în acizi grași mononesaturați și saturați, deoarece se acceptă faptul că SFA cresc nivelul colesterolului circulant (Keys et al 1965).
