Influența rețelelor sociale asupra comportamentului alimentar - GRIN
Termen hârtie 2019 19 pagini
Citirea eșantionului
Cuprins
Lista figurilor
1. Introducere
2 Fundamente teoretice
2.1 Definiția rețelelor sociale
2.2 Definiția obiceiurilor alimentare
3 Comunicarea nutrițională în social media
3.1 Nutriția emoțională
3.1.1 Mesele ca experiență socială
3.1.2 Tulburări de alimentație
3.2 Tendințele dietei pe rețelele sociale
3.2.1 Postează autoportretizarea prin fotografii cu mâncare
3.2.2 Influenți ca stabilitori de tendințe în ceea ce privește comportamentul nutrițional
bibliografie
Lista figurilor
Figura 1 - Structura lucrării
Figura 2 - Definiții ale „rețelelor sociale” de către diferiți autori
1. Introducere
Această lucrare este despre influența rețelelor sociale asupra obiceiurilor alimentare. De când social media a devenit populară și accesibilă oricând, oriunde, a devenit din ce în ce mai valoroasă și influentă. Acest lucru modelează în primul rând comportamentul consumatorului tinerilor cu vârste cuprinse între 14 și 29 de ani, deoarece această grupă de vârstă a crescut ocupându-se de social media și de forme de comunicare și le-a cunoscut de la o vârstă fragedă. 1 Prin postarea și partajarea de fotografii și videoclipuri cu alimente și, de asemenea, comentarea noilor „hashtaguri alimentare” de către așa-numita comunitate alimentară, subiectul „alimentelor digitale” își găsește din ce în ce mai mult drum în rețelele sociale. 2 Datorită acestei schimbări rapide de valori, social media joacă un rol decisiv în formarea identității acestei generații. 3
Mâncarea digitală este o formă care servește auto-prezentării virtuale cu scopul de a direcționa, controla și manipula impresia nutrițională dorită asupra celorlalți. 4 Cu toate acestea, trebuie făcută o distincție între două motive pentru partajarea fotografiilor cu mâncare. Un grup, care trimite contribuțiile la alimente în mod privat prin intermediul serviciilor de mesagerie, cum ar fi Whatsapp sau Facebook Messenger, și celălalt grup care își publică contribuțiile pe rețelele sociale și portalurile video, precum Instagram, Facebook și YouTube. Următoarea lucrare se va referi la al doilea grup, deoarece joacă un rol mai mare în alimentația digitală. 5
Scopul acestei teze este de a clarifica măsura în care digitalizarea are un impact asupra obiceiurilor alimentare. Acest lucru a fost elaborat folosind diferite aspecte.
În primul rând, cele două componente principale „social media” și „comportament nutrițional” sunt definite și explicate mai detaliat în secțiunea de bază. Urmează partea principală bazată pe partea de bază, care reunește ambele componente. Aici, nutriția încărcată emoțional este prezentată în raport cu mesele ca o experiență socială, tulburări alimentare și comportament alimentar sănătos. În plus, sunt discutate tendințele nutriționale, setările de tendință și autoportretizarea în rețelele sociale. În cele din urmă, se face o evaluare sumară a măsurii în care comportamentul nutrițional este influențat de utilizarea zilnică a social media.
Figura nu este inclusă în acest extract
Figura 1 - Structura lucrării
2 Fundamente teoretice
2.1 Definiția rețelelor sociale
Figura nu este inclusă în acest extract
Figura 2 - Definiții ale „rețelelor sociale” de către diferiți autori
În timp ce primele aplicații web, cunoscute și sub denumirea de „Web 1.0”, au fost utilizate în principal pentru căutarea informațiilor, 6 „Web 2.0” s-a dezvoltat treptat într-un sistem de comunicare activ cu capacități de dialog direct prin extensii și modificări tehnice funcționale și fundamentale. 7 Datorită utilizării interactive a aplicațiilor web „inteligente”, numite și „smart web” în limba engleză, „Web 3.0” este deja utilizat aici în unele cazuri. A 8-a
Comparativ cu Web 1.0, nivelul de participare al utilizatorilor de Internet a crescut semnificativ datorită „Conținutului generat de utilizator” în Web 2.0. Aceasta implică crearea și publicarea de conținut de către utilizatorii înșiși și, în acest sens, cel mai important factor de succes al social media. 9
Termenul „social media” este o traducere a „social media” în limba engleză 10 și este asociat de majoritatea oamenilor cu rețele sociale. 11
Figura 2 arată că toți autorii enumerați aici definesc rețelele sociale pentru schimbul digital și pentru rețea între ele. Gabriel și Röhrs și focus-grupul din BVDW se referă în mod explicit la faptul că utilizatorii pot crea și redirecționa conținut media într-o comunitate și nu doar individual.
O serie de servicii populare precum Facebook, Instagram, Twitter sau YouTube oferă multe opțiuni de utilizare diferite pentru diseminarea celor mai variate tipuri de informații media. 12 Conținutul poate fi reprezentat sub formă de texte, audio, fotografii, grafică, videoclipuri și muzică. 13 Prin intermediul butoanelor integrate, conținutul postat poate fi apreciat și partajat de alții, dar și marcat sau favorizat și adus în legătură directă cu editorul. Aceasta înseamnă că informațiile pot fi diseminate foarte repede, ușor și în grupuri individuale de oameni. Cu toate acestea, înainte ca acest lucru să se întâmple, utilizatorul trebuie să se înregistreze la crearea unui profil personal. Relațiile sociale cu alți utilizatori pot fi apoi afișate public adăugându-le la „Contacte” sau „Prieteni”. 14
Totuși, acest lucru nu se aplică wiki-urilor, deoarece acestea sunt clasificate ca rețele sociale sau separate de acestea în rețeaua socială, în funcție de definiție. Wikis-urile sunt site-uri de informații în care utilizatorii acționează în stilul conținutului generat de utilizatori și actualizează în mod constant acest conținut 15, dar cu greu pot interacționa între ei sau pot reprezenta orice fel de relații. Este vorba despre schimbul de informații și cunoștințe unul cu celălalt. Chiar și cu blogurile web, comunicarea tinde să vină de la persoane individuale, motiv pentru care clasificarea în social media este dificilă și aici. 16 Pentru această lucrare, trebuie remarcat faptul că rețelele sociale pot fi utilizate pentru a crea conținut media auto-compus și pot fi diseminate extrem de rapid prin diferite opțiuni de interacțiune. În plus, relațiile interumane pot fi reprezentate sub formă de rețele digitale.
2.2 Definiția obiceiurilor alimentare
Termenul nutriție, denumit în mod colocvial și „mâncare”, descrie procesul de consum al hranei umane. 17 Aceasta este utilizată în primul rând pentru sațietate și în scopul menținerii și construirii organismului. 18 persoane mănâncă de mai multe ori pe zi, 19 prin care acest lucru are loc în principal în viața de zi cu zi individuală și, prin urmare, este supus unei rutine puternice. 20 Mai mult efort și procese speciale de ingestie de alimente sunt folosite numai în ocazii speciale. 21 Datorită obiceiului profund și efectului de repetare, această rutină nu poate fi schimbată fără efort conștient. 22 În ambele cazuri, sunt respectate reguli nerostite, care determină comportamentul interpersonal, pregătirea și implementarea. 23
Mâncarea este la fel de importantă pentru omenire astăzi ca atunci. 24 Cu toate acestea, de la începutul industrializării și până astăzi, obiceiurile alimentare s-au schimbat semnificativ. În acea perioadă, dieta se baza în principal pe alimente bogate în carbohidrați, în mare parte neprocesate pe bază de plante și bogate în fibre, însă obiceiurile alimentare din țările industrializate constau acum în alimente bogate în grăsimi și proteine, caracterizate printr-un conținut ridicat de animale procesat și cu un conținut scăzut de fibre. 25
Este extrem de dificil să se demonstreze științific ce dietă este corectă în general și individual. Oamenii diferă în ceea ce privește genele, condițiile de viață, constituția și alți factori de influență. 26 În această privință, este clar că există adesea un dezechilibru mare între practica zilnică și cunoștințele teoretice ale nutriției oamenilor. 27
În concluzie, trebuie remarcat faptul că fiecare are obiective diferite atunci când vine vorba de nutriție. Pe de o parte, nevoia biologică de a satisface foamea, pe de altă parte, deoarece are un gust bun sau există motive sociale. 28
3 Comunicarea nutrițională în social media
3.1 Nutriția emoțională
Aportul alimentar este cel mai important lucru pe care o persoană a ajuns să-l cunoască de la naștere, motiv pentru care sentimentele conștiente sau inconștiente și nenumăratele amintiri sunt întotdeauna asociate cu acesta. 29 Dar în era digitală de astăzi, nutriția de zi cu zi este supusă numeroaselor schimbări. 30
De-a lungul fiecărei epoci, umanitatea este însoțită de inegalități sociale în obiceiurile alimentare. 31 O situație de viață și o situație socială pot fi identificate cu hrana, de exemplu, dacă cei bogați se răsfățează cu alimente diferite față de cei cu salarii mici. În acest fel, nutriția servește ca o trăsătură distinctivă, prin care aceasta se referă mai mult la medii sociale orientate spre statut.
Comportamentul alimentar poate fi folosit și pentru a exprima un stil de viață ales în mod voluntar, cum ar fi urmarea unei tendințe nutriționale. 32 Acest lucru este întotdeauna influențat de munca de zi cu zi care ocupă diferite perioade de timp. În timp ce mesele legate de timp și cele organizatorice sunt deseori pregătite în timpul perioadelor ne-lucrătoare, consumul de alimente în timpul săptămânii este menținut simplu, convenabil și rapid de implementat. 33 Chiar și ritmurile mesei, cum ar fi micul dejun, prânzul și cina, nu mai determină viața de zi cu zi. 34 Trebuie făcută aici o distincție în funcție de faza vieții, deoarece, de exemplu, persoanele în vârstă, orientate tradițional, cu disponibilitate ridicată a timpului, consideră că ritmurile mesei și gătitul sunt o activitate valoroasă și semnificativă. 35 În plus, preferă să consume alimente familiare și să se mențină la rutine încercate și testate în ceea ce privește nutriția. 36 În plus, o mare importanță este acordată saturației meselor. 37
Dar comportamentul alimentar este influențat inconștient de numeroși factori. În situații stresante și în societate, majoritatea oamenilor tind să consume mai mult. Ordinea de preparare și mărimea și culoarea vaselor joacă, de asemenea, un rol subconștient. 38
Subiectele nutriționale sunt răspândite sub diferite forme pe toate rețelele de socializare, motiv pentru care stilul dietetic a devenit între timp o expresie a propriei identități. În special în cazul tinerilor utilizatori care au crescut cu internetul și care folosesc în mod regulat rețelele sociale, acestea au un impact major asupra obiceiurilor lor alimentare. 39
3.1.1 Mesele ca experiență socială
Mâncarea însoțește fiecare fază a vieții umane, indiferent de societate sau vârstă. În toate culturile, orice festivități, tranziții biografice sau alte evenimente de viață sunt organizate cu mâncare. Aceste mese sunt luate în diferite modele și contexte și mai ales în grup. Modul în care se alege mâncarea este legat de o relație specifică și foarte complexă cu o mare varietate de contexte nutriționale. Datorită similitudinilor repetitive ale meselor, acestea pot deveni rutine și astfel ritualuri. 40
1 Vezi studiul Nestlé „So is (s) t Deutschland”, 2016, Web.
3 A se vedea Sommer, 2018, p. 54; Meifort, 2017, p. 92.
4 A se vedea Sommer, 2018, p. 54; Meifort, 2017, p. 92.
5 Vezi Sommer, 2018, p. 54; Meifort, 2017, p. 92.; Paperlein, 2019, p. 22.
6 A se vedea Gabriel/Röhrs, 2017, p. 13.
7 Cf. Gabriel/Röhrs, 2017, p. 13; Schmidt/Taddicken, 2017, p. 5.
8 A se vedea Gabriel/Röhrs, 2017, p. 13; Riedel, 2013, p. 7.
10 A se vedea Schmidt/Taddicken, 2017, p. 4.
12 A se vedea Puschmann/Peters, 2017, p. 212.
13 Cf. Gabriel/Röhrs, 2017, p. 13; Grup de focus social media în BVDW, 2016, web.
14 A se vedea Schmidt/Taddicken, 2017, p. 10.
17 A se vedea Pudel/Westenhöfer, 1998, p. 31.
18 A se vedea Oberritter, 2010, p. 14; Brunner, 2007, p. 126.
19 A se vedea Hirschfelder, 2001, p. 17.
20 Vezi Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, p. 20; Schönberger/Mathfessel, 2011, p. 17.
21 Cf. Schönberger/Mathfessel, 2011, p. 17.
22 A se vedea Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, p. 20.
23 A se vedea Schönberger/Mathfessel, 2011, p. 17.
24 A se vedea Hirschfelder 2001, p. 34.
25 A se vedea Elmadfa/Leitzmann, 2015, p. 23.
27 A se vedea Hirschfelder 2001, p. 9.
28 A se vedea Brombach/Bartsch/Winkler, 2015, p. 20.
30 A se vedea Klotter, 2015, p. 111.
33 A se vedea Schröder, 2016, pp. 130 f.
34 A se vedea Klotter, 2015, p. 111.
35 A se vedea Schröder, 2016, pp. 130 f.
38 Vezi Ströbele-Benschop, 2018, Web.
39 Vezi Zielinski, 2016, 152 f.
40 Vezi Brombach, Christine, 2011, p. 319 f.
41 A se vedea Rützler/Reiter, 2011, p. 82 f.
44 Vezi studiul Nestlé „So is (s) Deutschland”, 2016, Web.