Infografie Către o dietă franceză mai durabilă INRAE INSTIT
O dietă ilustrează compromisul corect prin respectarea recomandărilor nutriționale, cu o rată mai mică de emisii de gaze cu efect de seră și un cost accesibil.
Postat pe 16 octombrie 2019
O dietă sănătoasă cu o reducere cu 30% a GES-urilor
Dacă dieta trebuie să fie mai presus de toate sănătoasă și să acopere nevoile nutriționale, trebuie să fie, de asemenea, acceptabilă din punct de vedere cultural, accesibilă din punct de vedere economic, cu un impact redus asupra mediului. Toate acestea sunt dimensiuni care trebuie combinate pentru a îndeplini criteriile de durabilitate. Cu toate acestea, analiza diversității regimurilor franceze arată că toate aceste dimensiuni nu sunt neapărat compatibile. Astfel, dietele care au cea mai bună calitate nutrițională nu sunt întotdeauna cele mai virtuoase în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră (GES). Într-adevăr, scăderea produselor energetice bogate în grăsimi și zaharuri trebuie compensată de o cantitate mare de alimente cu densitate energetică mai mică, cum ar fi fructele și legumele, peștele, produsele lactate proaspete. Cu toate acestea, emisiile de GES sunt proporționale cu cantitățile ingerate ...