Informații de calitate; alimente nutritive
Ca parte a proiectului de lege pentru modernizarea sistemului de sănătate, legiuitorul a planificat să faciliteze informarea consumatorilor cu privire la calitatea nutrițională a produselor alimentare. Pentru aceasta, declarația nutrițională obligatorie va fi însoțită de o prezentare sau o expresie complementară sub formă de grafică sau simboluri, pe partea din față a ambalajului, pentru ao face sintetică, simplă și ușor de înțeles de către toți.
În acest aviz, HCSP, care a răspuns la o sesizare din partea Direcției Generale pentru Sănătate (a se vedea mai jos), sa bazat pe lucrările științifice disponibile, pe raportul produs de ANSES cu privire la scorul nutrițional al Agenției pentru Standarde Alimentare (ASF) și luarea în considerare a obiectivelor Programului național de nutriție pentru sănătate (PNNS).
El reamintește că principalul obiectiv al instituirii unui sistem de informații nutriționale sintetice este, împreună cu alte acțiuni PNNS, să intervină asupra factorilor determinanți ai sănătății. În niciun caz nu ar trebui să fie un factor de agravare a inegalităților sociale în sănătate. Ar trebui să permită consumatorului, în momentul achiziționării sale, să compare cu ușurință produsele alimentare între ei, între familii, precum și în cadrul aceleiași familii de alimente sau pentru același aliment între diferite mărci.
HCSP subliniază, de asemenea, că metoda de calcul al scorului și clasificarea în sistemul informațional nutrițional trebuie să se bazeze pe baze științifice, fiind în același timp complet transparentă, reproductibilă și accesibilă tuturor. În cele din urmă, HCSP specifică faptul că sistemul de informații nutriționale simplificate se aplică numai alimentelor vizate de etichetarea nutrițională obligatorie impusă de regulamentul european (INCO).
După ce a analizat fezabilitatea diferitelor scoruri și sisteme propuse la nivel național și internațional și după ce a testat-o pe bazele de date privind compoziția nutrițională a alimentelor de pe piața franceză, HCSP consideră că doar sistemul 5-C (sigla utilizând cinci clase) îndeplinește criteriile de relevanță și fezabilitate a unui sistem de informații nutriționale sintetice. Pe această bază, HCSP recomandă:
- Stabilirea unui sistem de informații nutriționale sintetice bazat pe o scară de culoare pe cinci niveluri pe baza scorului FSA și pe baza pragurilor optimizate și a adaptărilor pe care le-a definit și testat, garantând o potrivire bună cu recomandările PNNS.
- Implică utilizatorii ca parte a unei co-construcții a formatului final al sistemului de informații nutriționale simplificat.
- Dezvoltarea unei strategii de sprijin și informare pentru public, precum și pentru profesioniștii din domeniul sănătății și educației.
- Pentru a integra învățarea acestui sistem de informații nutriționale în calea educațională a sănătății în școli.
- Pentru a crea un sistem de monitorizare și evaluare a impactului asupra consumatorilor și întreprinderilor.