Informații despre boala celiacă; Sfaturi pentru intoleranța la gluten

După legume și fructe, cerealele și produsele lor sunt o componentă majoră și elementară a unei diete echilibrate și sănătoase. Dar, pe lângă toate proprietățile bune, există și un dezavantaj. Unii oameni nu pot tolera proteina gluten conținută în cereale; suferă de boală celiacă.

boala

În Germania, în jur de trei din 1.000 de rezidenți sunt afectați de boala celiacă sau de boală. Comparativ cu alte țări europene, rata este în intervalul inferior. În principiu, intoleranța la gluten poate apărea la orice vârstă. Totuși, asta s-a cristalizat 1-8. la fel de bine ca 20 - 50 de ani ca faze ale vieții specifice bolii. Se poate presupune că numărul cazurilor nedeclarate de persoane bolnave este mult mai mare, deoarece nu toți oamenii sunt diagnosticați în ciuda unei tehnologii de diagnostic îmbunătățite și a unei atenții sporite asupra spritei celiace locale. Mai presus de toate, deoarece consumul suplimentar de gluten înrăutățește tabloul clinic și riscul pentru alte boli autoimune, cum ar fi Diabetul zaharat de tip 1 sau inflamația tiroidiană autoimună, un diagnostic rapid este important din punct de vedere medical.

Sunt cunoscute diverse sinonime pentru tabloul clinic al bolii celiace. Adesea găsite în acest context:

  • (nativ) sprue
  • Intoleranță la gluten
  • Intoleranță la gluten, de asemenea
  • Alergie la gluten

Practic, majoritatea acestor termeni sunt corecți din punct de vedere medical și descriu aceeași boală. O diferență marginală poate fi găsită în utilizarea denumirilor bolii Boala celiacă (la copii) și Sprue (la adulți). Pe de altă parte, toate sinonimele în legătură cu cuvântul „alergie” sunt incorecte din punct de vedere medical și pot duce la concluzii incorecte.

Ce este boala celiacă?
Boala celiacă este o boală Intoleranță la proteina din cereale gluten. Acest lucru se găsește în principal în soiurile locale de cereale grâu, secară, spelta, orz, spelt verde și ovăz.

Tabloul clinic al intoleranței la gluten

Când intestinele nu pot procesa glutenul

Peretele interior al intestinului subțire este format din nenumărate protuberanțe microscopice numite vilozități. Această structură creează o suprafață mărită, care este necesară pentru un nivel ridicat de absorbție a nutrienților din alimente. În cazul sprue-ului, glutenul proteic din cereale determină regresia vilozităților intestinului subțire (atrofie), deși mecanismele nu au fost încă clarificate clar. Știința presupune în primul rând că este procese autoimunologice acte. Anticorpii se formează împotriva glutenului, care provoacă inflamații la nivelul intestinului subțire și apoi a Atrofia lui Villus declanșator. Este discutată și posibilitatea acestui lucru în intestinul subțire enzime specifice lipsesc, care în mod normal ar descompune proteinele toxice. Ca urmare, proteinele dăunătoare se acumulează și afectează mucoasa intestinală.

Simptome și consecințe ale intoleranței la gluten

Procesele inflamatorii și substanțele toxice din intestinul subțire provoacă diverse probleme. Acestea pot diferi în anumite privințe pentru copii și adulți. Pentru Simptomele copiilor cu boală celiacă socoteală:

  • greutatea corporală sub norma de vârstă
  • Pierderea poftei de mâncare
  • Vomit
  • mișcări intestinale frecvente
  • scaune grase masive, strălucitoare, cu miros urât
  • paloare
  • Nemulțumire, lacrimă
  • mușchii flascați
  • stomac balonat
  • Ridurile din zonele bine căptușite ale corpului ca urmare a pierderii țesutului gras subcutanat
  • Creștere stopată
  • întârzierea maturizării sexuale

La pacienți adulți sprue următoarele caracteristici sunt caracteristice:

  • Pierderea poftei de mâncare
  • simptome necaracteristice
  • depresiuni
  • scaune grase cu miros urât
  • dureri de stomac
  • Flatulență
  • Pierdere în greutate

Datorită regresiei protuberanțelor din intestin, nutrienții din alimente pot fi absorbiți și metabolizați insuficient de către organism. Ca urmare, apar diferite simptome de carență:

  • Anemie datorată nivelului scăzut de grăsimi din sânge
  • Îngroșarea sângelui ca urmare a pierderii de lichide din mișcările frecvente ale intestinului
  • Tulburări de coagulare a sângelui ca urmare a unui deficit de vitamina K.
  • simptome generale de deficit vitaminic
  • Dureri osoase din cauza lipsei de calciu

Dieta fara gluten

Tratamentul bolii celiace se bazează pe o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții, care ar trebui să fie sănătoasă și variată. Dacă, pe lângă intoleranța la gluten, există și intoleranță la lactoză, trebuie respectate și recomandările nutriționale date. Dacă aveți scaune grase, este recomandabil să treceți la grăsimi cu lanț mediu, așa-numitele grăsimi MCT, până când acestea au dispărut. Lucrul special al acestor grăsimi este că acestea sunt absorbite de intestin în organism, independent de acizii biliari și de enzimele care împart grăsimile. Aceste grăsimi ar trebui să fie integrate încet în dietă, deoarece aportul excesiv poate stresa organismul și poate promova probleme digestive.